У меня кабачки цукини или цукеша...точнее сказать не могу...возможно это уже их потомок но он все равно невероятно вкусный. Я делаю из них практически всё - салаты, закуски блины и даже добавляю в котлеты. Часть этих идей с рецептами с кабачками можно просмотреть по этой ссылке. А сейчас хочу поделиться невероятно вкусными рулетиками из кабачков.
Начинку можно брать любую, но я уверена, что сочетание кабачков с томатами и сыром - это неизменно беспроигрышный вариант. И да, у меня их этого количества получилось всего 4 рулетика, так что на семью берите целый кабачок и увеличивайте все остальные ингридиенты в 2-3 раза (по размеру кабачка).
Берем половину молодого или 1/3 средней спелости кабачка.
Если семена крупные и грубая кожуры, то избавляемся от них, кабачок трём на терке.
Добавляем 1 яйцо, щепотку соли, 5 столовых ложек молока, хорошо перемешиваем.
Добавляем 5 столовых ложек муки - у меня 2 столовые ложки крахмала и 3 столовые ложки кукурузной, но подойдёт любая смесь без глютена или пшеничная мука, но учтите что её уйдет чуть меньше, поэтому смотрите по густоте - нужно выпечь эластичный блин. Все перемешиваем.
Ставим разогревать сковороду, смазываем её обильно растительным маслом.
Печём блин с одной стороны, переворачиваем и сразу сверху выкладываем начинку - резанные помидоры и тёртый твёрдый сыр. Как только вторая сторона будет готова, сворачиваем рулет прямо на сковороде и выкладываем на тарелку.
Допекаем остальное тесто. Все! Готово! Приятного аппетита!
А всех любителей неординарной кухни приглашаю в мой телеграмм-канал. Заходите и готовьте с удовольствием!
