Давно я не делилась меню, надо исправляться) Меню будет простое и бюджетное. На улице жарко, готовить трудоемкие блюда не хочется, да и некогда. Заготовки отнимают много времени.
1-й день
Завтрак
Французский омлет с зеленью
на 1 порцию
- Яйца - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Зелень мелко нарубите.
В миску разбейте яйца, посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.
На хорошо разогретой сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла и вылейте яйца.
Когда омлет начнет густеть, положите в середину еще 1 ст. л. сливочного масла и тут же заверните его края к центру (удобнее это делать лопаткой), после чего снимите сковороду с огня, подержите на ней омлет несколько секунд и немедленно подавайте.
Обед
Суп с шампиньонами и перловкой
Ужин
Лобио с курицей и красной фасолью
- Грудка куриная - 1 шт.
- Фасоль - 1 стакан (250 мл)
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Кетчуп - 2-3 ст. л.
- Сахар - щепотка
- Соль, перец - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Петрушка
Фасоль замочите на 2 часа, после чего отварите до готовности.
Куриное филе нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле.
Лук и морковь нарежьте кубиками и добавьте к курице, обжаривайте все вместе 5 минут.
У помидоров удалите семена и сок, а мякоть нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам и готовьте до мягкости томатов.
Добавьте соль, сахар, специи, кетчуп, перемешайте. Добавьте фасоль, налейте горячей воды (она должна лишь немного прикрывать содержимое), накройте крышкой и готовьте 30 минут на небольшом огне.
В готовое лобио положите мелко нарезанную зелень и можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.
2-й день
Завтрак
Быстрые лепешки с плавленым сыром
Обед
Гречневый суп с колбасками
- Копчено-вареная колбаса - 200 г или охотничьи колбаски (длинные) - 3 шт.
- Плавленый сырок - 1 шт.
- Гречка - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Гречку залить 2 литрами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и на слабом огне варить до готовности (20 минут).
Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла.
Колбасу нарезать, зелень крупно порубить.
В кастрюлю с готовой гречкой добавить колбасу и обжаренные овощи, перемешать и довести до кипения.
Сырок натереть на крупной терке, добавить в кипящий суп, перемешать и снять с огня. Добавить зелень.
Подавать с гренками из черного хлеба.
Солить лучше за пару минут до готовности, потому что колбаса уже соленая.
Ужин
Рыба в кисло-сладком соусе
3-й день
Завтрак
Два вида слоек из одной упаковки теста
Обед
Суп-пюре из болгарского перца
- Перец болгарский - 800-900 г
- Лук красный - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей стеблевой - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Зира - 0,5 ч. л.
- Перец чили - по вкусу
- Паприка сладкая или копченая - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
В форму для запекания выложить помидоры, болгарский перец, очищенную и крупно нарезанную луковицу. Смазать овощи растительным маслом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут. Через 15 минут минут можно один раз перевернуть перцы.
Форму достать, накрыть фольгой и оставить на 20 минут. За это время овощи остынут и вы легко снимите кожицу.
Морковь, сельдерей и чеснок нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Снять кожицу с перцев и удалить плодоножку и семена. Будьте осторожны, внутри перцев образовался горячий сок, его обязательно сохраняем и никуда не выливаем.
Перекладываем в кастрюлю обжаренные овощи, очищенную мякоть перцев и томатов, запеченный красный лук, добавляем 200 мл воды и измельчаем блендером до однородного состояния.
Добавляем в суп соль, перец, зиру, паприку, доводим до кипения на небольшом огне и варим пару минут. Накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.
Зиру можно заменить кориандром.
Ужин
Курица в грибном соусе, запеченная в рукаве
Приятного аппетита!
