Хранение чеснока может ухудшиться:
- Несоблюдение сроков уборки чеснока, как при более раннем выкапывании, так и запоздалом.
- Неправильная уборка.
Как угадать дату уборки
1. Выпрямились стрелки
Конечно, стрелки нужно удалять и делать из них ядреные заготовки (в конце статьи оставлю ссылку на рецепт), но можно оставить несколько штучек именно для того, чтобы определить степень созревания.
2. Сорта разных сроков созревания
Убираем чеснок в соответствии с его сортом. Чеснок, как и любая другая огородная культура, может быть ранним и поздним. Но к сожалению, именно с чесноком частенько получается путаница. Ну не любим мы покупать сортовой чеснок в магазине, а в небольших городах, как наш ни разу и не видела, чтобы продавался.
Можно, конечно, заказать в интернет-магазине, но зачем заказывать (шутка), если у соседки такой классный чеснок уродился, она же поделится. А какой это сорт соседка тоже не знает, потому что ее подружка угостила и в конце концов кто-то просто угадает с уборкой, а у кого-то чеснок через месяц хранения погниет.
Лучше поднапрячься, найти сортовой чеснок, узнать его требования и всю зиму питаться с витаминами.
3. Лопнули бульбочки-головки
На стрелках «распускаются» цветы - самое время выкапывать чеснок.
4. Подсыхает верхняя пленка
Отслаиваются сухие чешуйки вверху луковички - 100% чеснок готов.
Как правильно выкапывать чеснок
1. Не выдергиваем
Земля вокруг головки может быть сухой и уплотненной. В это время, как правило, чеснок уже не поливаем, для лучшего вызревания луковицы. Поэтому земля засыхает и луковка, если попытаться ее выдернуть, просто останется в земле, а у вас в руках будет только сухой хвостик.
Выкапываем лопатой. При выкапывании чеснока, и любых других корнеплодов, лопату ставим под прямым углом, чтобы не повредить овощи, подкапываем и аккуратно вытаскиваем за перо.
2. Не стучим
Вытаскиваем чеснок с комьями земли, особенно если посадка частая.
Землю с головок не отряхиваем, тем более не стучим друг от друга. Любые трещинки и маленькие травмы, которые получит чеснок при уборке, отразятся на последующем хранении.
3. Не задерживаемся
Если чеснок находится в земле больше положенного срока, то луковица начинает распадаться на отдельные дольки и трескаться. Если чеснок сразу идет на еду, это даже облегчает чистку. Но хранится такой чеснок хуже, потому что в трещинки может попасть инфекция.
4. Не торопимся подстричь
Обрезаем перо, а особенно корешки, только когда чеснок очень хорошо подсох. Если есть еще живые корешки или перо еще сочное и близко обрезано к головке, образуются ранки, которые быстро «загноятся», то есть в них проникнет болезнетворная инфекция.
Друзья, если есть, что добавить, напишите в комментариях. Для всех подписчиков, будет полезно и интересно!
Если еще не подписались - подписываемся! Жмите сюда Садовый букварь.
