Люблю блюда, которые можно приготовить из того, что есть дома или в огороде. Летом у нас растет очень много зелени, поэтому точно несколько раз за сезон готовлю такие лепешки. Не нужно вымешивать долго тесто и греть духовку. Готовятся на одной сковороде. Получаются нежные и очень вкусные!
Вот как готовить:
В глубокую миску добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток. Перемешиваем. Тут же добавляем просеянную муку и быстро замешиваем тесто. Когда в миске это будет делать сложно и тесто остынет до комфортной рукам температуры, переходим на рабочую поверхность. Смажьте руки растительным маслом, чтобы оно не липло к рукам. Тесто мукой сильно не забивайте, оно должно быть однородным, мягким и эластичным.
Кладем тесто в пакет и оставляем минут на 15, чтобы оно отдохнуло.
А пока подготовим начинку. Для этого нужно просто нарезать мелко зелень — лук, укроп, петрушку, кинзу. Перекладываем их в глубокую миску, добавляем соль и растительное масло*
Тесто вынимаем, раскатываем в жгут и делим на порционные кусочки. Каждый кусочек подкатываем в шар. Затем берем один шарик и раскатываем в тонкую лепешку.
Кладем начинку на одну половинку и далее заворачиваем как чебурек. Неровный край можно обрезать с помощью ножа для пиццы или тарелки. Для надежности проходим вилочкой по краю, чтобы не раскрылся (похоже на то,как формуются чебуреки).
Всего из того количества теста, пропорции которого указаны в конце статьи, у меня получилось шесть заготовок. Теперь разогреваем сковороду обычную, блинную или гриль. Маслом смазывать не нужно. Готовим на умеренном огне, чтобы тесто успело пропечься.
Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом с обеих сторон. Можно накрыть сверху крышкой или полотенцем,чтобы были еще мягче.
Посмотрите, какие красивые лепешки получились! Мягкие и одновременно хрустящие, с начинкой из сплошных витаминов. Кстати ее можно менять,дополнять по своему вкусу - добавлять сыр, чеснок, вареные яйца и т.д.
Продукты:
- кипяток — 250 мл
- соль — 1 ч.л.
- мука — 400 гр
- растительное масло — 3 ст.л.
для начинки:
- зелень (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук)
- соль — по вкусу
- растительное масло — 2 ст.л.
- сливочное масло — для смазки
* Растительное масло по желанию можно заменить растопленным, но не горячим, сливочным маслом.
Делитесь в комментариях, какая начинка ваша любимая? Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски. Здесь много простых рецептов выпечки без духовки.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео:
