Приветствую всех любителей интересных алкогольных напитков на своем канале!
Я думаю о виски из Индии знают только любители и знатоки виски, а вот обычный потребитель с ним знаком мало либо вообще не знал о его существовании. И поэтому сегодня я хотел бы вам рассказать о винокурни Амрут.
Компания Amrut Distilleries была основана в 1948 году, основателем которой стал Шри Радхакришна. Первоначально компания производила импортный ликер индийского производства и в основном поставляла его в отдел столовых магазинов. Нынешний главный винокуренный завод был построен в 1987 году. Сын Радхакришны Джагдейла, Нилаканта Рао Джагдейл, присоединился к компании в 1972 году. Радхакришна умер в 1976 году, и его сын взял на себя роль председателя и управляющего директора компании.
В 1982 году Джагдейл решил создать виски премиум-класса из ячменя, смешанного с солодом, в то время как большинство дистилляторов в Индии производили виски с использованием патоки. Винокурни Амрута начали использовать ячмень местного производства в дополнение к патоке и выпустили купажированный солодовый виски Prestige в отделе столовой в 1986 году. Первая партия односолодового виски была готова в течение 18 месяцев. Поскольку в то время в Индии не было привычки употреблять односолодовый виски, компания не рассматривала возможность его розлива в виде односолодового виски. Вместо этого виски смешивали со спиртом, полученным из сахарного тросника, для получения виски MaQintosh Premium. Первоначально в Amrut выдерживали солодовый виски около года, прежде чем его смешать. Однако из-за изменения предпочтений покупателей в купажи стали добавлять меньше солодового виски. Компания обнаружила, что при жаркой погоде виски в Индии созревает быстрее, чем в Европе или Соединенных Штатах. Доля, теряемая при испарении во время выдержки, известная как доля ангелов, также выше в Индии, на 11-12% в год, чем в Шотландии, где ежегодные потери при испарении составляют около 2%. Суриндер Кумар, основательмастер-блендер компании Amrut Distilleries подсчитал, что один год выдержки в бочках в Индии равен трем годам выдержки в Шотландии. Джагдейл считает, что "вкусовые профили были намного лучше, почти соответствуя некоторым 12-летним [шотландским] виски". Затем компания решила выпустить свой виски на европейский рынок.
Компания Amrut Distilleries провела слепые дегустации своего односолодового виски в Шотландии, где большинство потребителей сказали, что им понравился напиток, и сравнили его с односолодовым виски региона Спейсайд.
Виски под торговой маркой Amrut Single Malt Whisky дебютировал в Глазго, Шотландия, 24 августа 2004.
Виски Amrut приобрели популярность в 2005 году, после того, как известный знаток виски, к чьему мнению прислушиваются фактически все любители виски, Джим Мюррей, оценил Амрут в 82 балла (по 100-бальной шкале). А уже в 2010 году Мюррей присудил односолодовому виски Amrut Fusion третье место в своем ежегодном выпуске Библии Виски. Многие ирландские и шотландские виски остались, как вы понимаете, далеко позади, а Амрут жаждал испить каждый любитель виски.
Линейка виски Амрут
Сейчас у компании обширная линейка, есть и ограниченные релизы и релизы с различными довыдержками, а так же релизы бочковой крепости.
Компания Amrut Distilleries не указывает возраст своего односолодового виски на бутылках, потому что компания опасается, что потребители, которые не знают о бренде или более быстром процессе созревания в Индии, примут его за молодой виски и не захотят платить более высокую цену.
Амрут односолодовый
Виски мягкий, сбалансированный, янтарно-золотистый. Аромат его может напомнить вам смесь солода с тропическими фруктами, но все же доминирует цветочная составляющая. Во вкусе преобладают хлебные ноты, ощущается сладость ячменного солода, лакрица и тростниковый сахар. Послевкусие жгучее леденцовое, долгоиграющее на финише сухое и сладкое, а сливочный ирис довершает эту картину приятным штрихом.
Амрут Фьюжн Односолодовый
Это тот самый виски, что принес компании Амрут славу. Если вы — любитель сладковато-пряных напитков с глубоким мягким вкусом, то Амрут Фьюжн точно для вас. Его характеризуют нотки легкого нежного торфяного дымка, а также тончайшие ноты хереса, заварного крема и ванили. Послевкусие у Амрут Фьюжн очень длительное, фруктово-пряное.
Амрут Интермедиат Шерри
В этом виски чувствуется аромат бисквита. Сам виски фруктовый и пряный. В нем вы обнаружите самый интригующий союз хереса и бурбона. Вкус основывается на дубе, но при этом уникальный, с нотами изюма и специй. На финише приятное карамельное послевкусие.
Все эти органолептические характеристики не так просто описать. Этот виски нужно пробовать. А вот производителю приходится немало потрудиться, чтобы создать столь идеальный напиток. Его производят из смеси шотландского солода с местным соложеным ячменем. Сырье помещают в дробилку, после — закладывают в бродильные чаны, обязательно из нержавеющей стали, заливают водой. После будущий лучший индийский виски прегоняется, а полученный спирт отправляется на склад. Кстати, виски Амрут не фильтруется.
Любопытный факт: эксперименты над виски Амрут продолжаются. Так, например, производители «колдуют» над выдержкой, сперва выдерживая виски в теплом климате на родине, а потом отправляют бочки в более холодный климат, в европейские страны. Несомненно, важно знать, к чему это приводит: это позволяет сократить долю ангелов — ту часть, что обычно испаряется при выдержке напитка.
И сразу противовес всем этим виски, что некоторое время «прохлаждаются» в Европе, исконно индийский виски — Amrut Greedy Angels, что в переводе означает «жадные ангелы». Это настоящий патриот, если так позволительно говорить про виски. Он вызревает исключительно на родине, в Индии. Представьте только: за 8 лет выдержки из бочонков испарилось около 300 литров. Для сравнения: до розлива по бутылкам дожило лишь 86 литров! Но стоит отметить, что виски этот отменный, разумеется, недешевый, но производители утверждают, что он того стоит.
Надеюсь вам понравилась статья и вы узнали что то новое. Если вы пили виски Amrut, то поделитесь своим мнением о нем в комментариях.
И помните, пейте разумно и в малых количествах. Алкоголь вредит вашему здоровью!
