Универсальная, простая и такая вкусная итальянская закуска - брускетта со свежими нарезанными помидорам
и, чесноком, базиликом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты
помидоры : 6-7 шт
измельченный чеснок : 2 зубчика
оливковое масло : 1 ст.л. + 1/4 стакана
бальзамический уксус : 1 ч.л.
свежий базилик : 6-8 листьев
соль : 3/4 ч.л.
перец черный молотый : 1/2 ч.л.
багет, испечённый в форме Emile Henry
• Доведите до кипения 2 литра воды. Когда вода нагреется, сделайте мелкие надрезы в форме креста на кончиках томатов (это облегчит их очистку). Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Поместите помидоры в горячую воду и бланшируйте в течение 1 минуты. Аккуратно очистите помидоры от кожуры. Вырежьте основание стебля ножом для очистки овощей. Разрежьте помидоры на половинки или четверти и выжмите большую часть соков и семян.
• Разогрейте духовку до 230 ° C, установите подставку для противня в верхней части духового шкафа.
• Мелко порежьте помидоры и поместите в среднюю миску. Смешайте с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой бальзамического уксуса.
• Добавьте тонко нарезанный базилик, соль и свежемолотый черный перец.
• Нарежьте багет по диагонали, делая ломтики толщиной около сантиметра. Смажьте одну сторону каждого ломтика оливковым маслом и положите стороной с оливковым маслом вниз на противень. • Когда температура духового шкафа достигнет 230 ° C, поместите ломтики в духовку на верхнюю решетку и жарьте в течение 5–6 минут, пока они слегка не подрумянятся по краям.
• Разложите поджаренный хлеб на блюде стороной с оливковым маслом вверх. Аккуратно выложите на каждый ломтик поджаренного хлеба небольшое количество томатной смеси.
___________________
Багетчица Emile Henry 22 920 руб.
на www.emile-henry.ru
#emilehenry #багет #дрмашнийхлеб #формадлявыпечкихлеба #брускетта #рецептбрускетты
