Салат из баклажан под сметанной заправкой

Лето - сезон овощей и вуснейших салатов.
Это очень сочный, вкусны и достаточно сытный салат, - поэтому можете подать его как отдельное блюдо, потратив на его готовку 15-20 минут.

Ингредиенты

Для приготовления Вам понадобятся:

- Баклажаны - 3 шт.;
- Томат (Помидор) - 3 шт.;
- Огурец - 3-4 шт.;
- Сметана;
- Зелень (петрушка, кинза, зелёный лук);
- Чеснок) - 2-3 зубчика;
- Оливковое / Растительное масло.;
- Соль и Перец Черный (молотый).

• Огурец (3-4 шт.) и пару зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.

огурчики

• Перекладываем в чашу, добавляем сметану (по вкусу), соль и черный перец (молотый).

• Перемешиваем заправку и оставляем настояться.

заправка

• Помидоры нарезаем средним кубиком.

помидорчики

• Зелень моем и нарезаем.

зеленушка

• Баклажаны нарезаем средним кубиком, перекладываем в миску и немного солим (чтобы баклажан отдал горечь).
• Перемешиваем и оставляем буквально на 10-15 минут.

баклажаны

• После того, как баклажаны настоятся и отдадут горечь - обжариваем их на растительном/оливковом масле до готовности (золотистая корочка) и оставляем их немного остыть.

СОБИРАЕМ БЛЮДО

• Первым слоем на тарелку выкладываем нарезанные помидоры, вторым - обжаренные баклажаны.

• Поливаем заправкой (не нужно жалеть).

• Посыпаем нарезанной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!