Кто его еще не пробовал, многое потерял. Это обалденный бисквит, его можно как с кремом, так и без крема уплетать.
Использую формы 18-19см в диаметре.
Мука 240 гр
Растит. Масло 180гр
Сахар 240 гр
Яйцо 2шт
Разрыхлитель 10 гр
Корица, мускатный орех по желанию.
Морковь 250 гр или 2 средних.
Орехи 120гр
Цедра одного апельсина.
Апельсиновый курд
Нам нужно 2 больших апельсина, с которых мы счищаем цедру. А из самих апельсинов, нам нужно выжать сок. Я иногда беру самый дорогой сок с мякотью в магазине, ничем не отличается итоговый продукт. Апельсины съедают дети, а я забираю цедру))) 🤣 всем хорошо.
В сотейник добавляем сок, сахар 75 грамм, доводим до кипения. Вливаем 2 желтка, и в маленькой емкости соединяю отдельно сок и столовую ложку крахмала. Тонкой струйкой выливаю в эту апельсиновую смесь, и довожу до загустения. Добавляю сливочное масло 40 грамм. И накрываю плёнкой в контакт, даю полностью остыть. Курд готов.
Готовим орехи.
Кому какие нравятся, а я всегда использую грецкие. Если у кого аллергия на орехи, можно не добавлять.
Моем, жарим, хоть в духовке, хоть на сковороде, я делаю это импульсами в микроволновке. После остывания, измельчаем, но не очень мелко. Орехи готовы.
Морковь
Не бойтесь, в тесте вы ее совершенно не почувствуете. Многие упрощают работу и измельчают ее в блендере. Но я не ищу легких путей и измельчаю на тёрке 😂 мне кажется так моя совесть спокойнее и морковка окрасит ваш маникюр))) 🤣
Если морковь очень сочная, то можно немного отжать. Чтоб тесто не получилось клеклым. Я никогда не отжимаю, потому что выпекаю в 2х формах.
Тесто
Соединяем раст. Масло, сахар. Долго не взбиваем, только до объединения, яйца добавляем по одному и каждый раз хорошо вымешиваем. Все сухие ингредиенты объединяем и просеиваем. Замешиваем тесто на малых оборотах миксера или лопаткой вручную.
Далее добавляем морковь, орехи.
Тесто получается густое. Разливаю в 2 формы, на один противень. Благо духовка позволяет, низ формы "запечатываю" в фольгу. Чтоб ничего не вытекало.
Выпекаю при температуре 180 градусов, примерно 40 мин. Смотрите по вашей духовке. До сухой шпажки. Готовые коржи извлекаю из форм, даю остыть, разрезаю каждый на 2 части и убираю в холодильник отдохнуть на ночь.
Сборка торта
В основном я для такого бисквита использую крем чиз. В прослойке апельсиновый курд. Чтоб курд не вытек, нужно сделать углубление и бортик по краю бисквита. Накрыть вторым коржом в контакт и дальше собирать.
Верхушки от бисквитов я немного срезаю и пью чай пока никто не видит😂😂😂потому что охотников за таким бисквитом, очень много у меня.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием 😍💋
