Конец лета - традиционный сезон заготовок. В этому году у меня просто огромный урожай алычи, аж дерево треснуло (от урагана правда, но вес плодов своё то же сыграл). Надо делать из неё хоть что-то, а времени в будни стабильно мало (с 10.00 до 20.00 на работе, а в выходные времени ещё меньше). Решил варить варенье. Классическим способом варка длинное дело, решил попробовать в микроволновке.
В качестве кастрюли использую 1 литровые банки. Варенье в процессе подвержено обильному вскипанию, из-за чего тара нужна довольно высокая. Банки, для меня подходят просто идеально.
Далее всё это помещаем в микроволновку. Я выставляю где-то на 80 % мощности (1000 Вт, у меня на 1250 ватт полной мощности) и 10 минут времени. Если поставить больше - начинает черезчур интенсивно закипать и выбрасываться из банок. Далее аккуратно достаю, банки горячие, перемешиваю, и снова на 10 минут и 80 %, затем снова перемешиваю и снова в микроволновку.
За это время мою поллитровые банки под закатку и наливаю в них по чуть-чуть воды (50 миллилитров где-то). После окончания 3го этапа достаю литровые с продукцией, ставлю поллитровые в микроволновку для стерилизации на 4 минуты на полной мощности. Но крышки приходиться стерилизовать по старинке - металл, как известно, помещать в СВЧ печку нельзя.
Далее собственно достаю банки (они снова сильно горячие), выливаю остатки воды, заливаю продукцию и закатываю. По окончанию - заворачиваю в несколько полотенец и оставляю до остывания.
