🔥Сегодня, НЕРЕАЛЬНЫЙ, летний МЕДОВИК С АБРИКОСОМ И КАРАМЕЛЬЮ😋.
🍑Яркие, карамельно - медовые коржи с абрикосово - сливочным кремом, который даёт ту самую кислинку и терпкой ноткой коньяка...мммм😋
📌Сохраняйте в закладки, делитесь с друзьями и не забывайте поставить ❤️=спасибо за рецепт
- Мука 450 - 500г
- Масло сливочное 90г
- Сахар 130 + 30г (карамель)
- Вода 20 мл
- Мёд 150г
- Сода 1,5 ч.л (без горки)
- Соль щепотка
▪️Растопить 30г сахара, добавить 20 мл кипятка, сварить карамель темно янтарного цвета (не пережгите (!))
▪️Ввести сливочное масло, вернуть на плиту, размешать нагревая, до однородности.
▪️Ввести мед, сахар, нагревать до растворения сахара.
▪️Ввести соду, размешать нагревая, до белой пены. Снять с огня, немного остудить, добавить соль, яйца, муку. Замесить тесто (мягкое, вязкое(!)).
▪️Обвалять тесто в муке, разделить на 10 - 13 частей, накрыть пленкой, оставить на 40 мин.
▪️Тонко растатать припылив мукой, на пергаменте. Наколоть вилкой, выпекать при 190° 3 - 4 мин.
▪️Сразу вырезать круг нужного диаметра ( 18 см)
🍑КРЕМ:
- Пюре абрикоса 300г
- Яйцо 3 шт
-Сахар 200г
- Мука 15г
- Лимонный сок 3 ст.л
- Коньяк 2 ст.л
- Сливки 33 % 600 мл
▪️Пюре нагреть, тщательно протереть через сито, ввести лимонный сок.
▪️Сахар растереть с яйцами, мукой, ввести в пюре.
▪️Варить 2 - 3 мин, до загустения. Охладить до комнатной температуры, ввести коньяк, тщательно взбить до однородности.
▪️Взбить сливки, ввести пюре, аккуратно перемешать лопаткой.
🍑Собрать торт : корж - крем. Убрать на стабилизацию на ночь в холодильник.
Украсить по желанию.
🍑Наслаждаться.
