Овощной салат с кабачками, рецепт приготовления вкусной домашней заготовки на зиму.
Как просто приготовить салат на зиму из кабачков с морковью, помидорами, перцем и луком.
Способ приготовления овощного салата с кабачками
В кастрюльке соединить воду и томатную пасту (либо использовать 1,5 л томатного сока).
Влить растительное масло.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Всыпать очищенные и нарезанные кабачки, перемешать, готовить 10 минут.
Затем добавить нарезанные морковь и сладкий перец, перемешать, варить ещё в течение 10 минут.
Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить в салат.
Перемешать и вновь варить в течение 10 минут.
Помидоры помыть и нарезать, поместить в салат.
Перемешать.
Всыпать соль и сахарный песок по своему вкусу, влить уксус.
Вновь перемешать.
Довести до кипения и варить ещё 10-15 минут.
Готовый овощной салат с овощами горячим разложить по стерилизованным баночкам.
Закатать или закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
Ингредиенты для салата с кабачками
- 2 кг очищенных кабачков
- 8 штук сладкого перца
- 7 штук моркови
- 5 головок репчатого лука
- 10 помидоров
(овощи среднего размера)
- 1 литр воды и 350 г томатной пасты (или 1,5 л томатного сока)
- 200 мл растительного масла без запаха
- 100 мл столового уксуса (9%)
- 1 столовая ложка соли (либо по вкусу)
- по своему вкусу сахарный песок
