«БЕЛКИ— УГЛЕВОДЫ»
Это означает: не есть орехи, мясо, яйца, сыр и дру-
тую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, карто-
фелем, пирожными, сладкими фруктами и т. д. В древнееврейском Писании («Исходе») говорится: «И
сказал Моисей: «Иегова даст вам вечером мясо для
еды, а утром хлеб досыта...» И Иегова сказал Моисею:
«Вечером вы должны есть мясо, а утром наедаться
хлебом».
Эти слова из «Исхода» — одна из первых записей о практике раздельного приема белков и углеводов.
Возможно, это говорит о том, что таков был обычай во времена написания «Исхода». Было ли это обычаем
только у египтян, среди которых они, как считают,
провели четыреста лет и от которых потом ушли?
Некоторые ученые утверждают, что книги, приписывае-
мые Моисею, были написаны позже, после того как евреи были освобождены из вавилонского плена.
Может,
они взяли этот обычай у вавилонян?
К сожалению, историки снабдили нас небольшой
информацией о жизненных правилах в прошлом. Библия не рассказывает ни о происхождении данного обычая, ни о сроках его существования.
Но один тот факт,
что в Библии он освящен Божественной санкцией, показывает, насколько твердой была эта’ практика и ка-
кое значение ему придавали евреи того времени.
Существуют свидетельства того, что такой же была
«регулярная диета боксеров и борцов древности состоЯла в основном из мяса, преимущественно
свинины или козлятины, и хлеба. Мясо и хлеб нельзя было съедать вместе».
Такова практика раздельного
приема белков и Углеводов, который имеет здоровую физиологическую основу.
Следы этой практики еще существуют у народов Средиземноморья.
Когда итальянский рабочий ест кусок черного хлеба с несколькими дольками чеснока, он видимо , следует древней практике, уходящей корнями к инстинктивной практике наших предков.
Возьмём БУТЕРБРОД 🥪
«Природа никогда не сотворяла бутербродов».
Усвоение углеводов (крахмалов и сахаров) и белков столь различно, что, будучи смешаны в желудке, они
мешают усвоению друг друга. Кислый процесс (желудочное пищеварение) и щелочной процесс (слюнное
пищеварение) не могут происходить в желудке идеально в одно и то же время.
Фактически они не могут
происходить вообще вместе длительное время, ибо растущая кислотность содержимого, желудка быстро и
полностью прекращает пищеварение углеводов, за чем
следует брожение. Д-р Маршалл показал, что неусвоенный крахмал в большом количестве в желудке поглощает пепсин и тем самым препятствует кислоте
вступать в сочетание с белками и увеличивает свободную соляную кислоту.
Тесты выявили, что общий прием крахмалов и белков задерживал усвоение белков от четырех до шести минут.
Задержка незначительная. Но исследования заставляют считать, что задержка с усвоением белков
более длительная или оно вообще не происходит.
🍫 СЛАДОСТИ 🍬
конфеты, сахар и
тому подобные сладости сильно препятствуют выделению желудочного сока и заметно задерживают про-
цесс пищеварения.
А при большом разовом потреблении конфеты прямо подавляют деятельность желудка.
Как бы ни влияло сочетание крахмала с белками на усвоение белков, но для усвоения крахмала оно всегда
является разрушительным.
Пищу, требующую щелочной среды
для своего усвоения нельзя потреблять с пищей, требующей среды кислой.
Пищу, для которой необходима
щелочная среда, нельзя потреблять с кислотами.
Желудочный сок переваривает белок, а слюна —крахмал.
Поэтому для эффективного пищеварения
мясная (белковая) часть еды
должна предшествовать крахмалистой, как это обычно
инстинктивно и происходит. Мясо предшествует десерту — таков самый экономичный процесс.