Сегодня пятница , значит сегодня будет немного интересной информации.
А вы знали что даже чай обязательно проходит экспертизу, его проводит эксперт – товаровед продовольственных товаров
Экспертиза качества чая предусматривает его оценку по показателям безопасности, а также органолептическим и физико-химическим. При экспертизе устанавливаются дефекты и фальсификации чая, определяются его классификационная принадлежность и сортность.
Органолептические показатели являются основными в установлении вида, типа и сортности (градаций качества) чая, идентификации торговой марки.
Органолептическая оценка чая проводится по следующим показателям по ГОСТу 32572-2013
После заваривания чая определяются цвет настоя.
При оценке вкуса выделяются терпкость и полнота вкуса настоя, а аромата -- его интенсивность, тонкость, особенности и посторонние запахи.
В заключение определяется цвет разваренных листьев и однородность их окраски.
Для хорошей сохраняемости чая необходимо обеспечение герметичности и стерильности упаковки, лучшими материалами для которой являются фарфор, стекло и фольга. Применение в качестве единственного упаковочного материала металла, полимерных материалов, бумаги не обеспечивает сохранение качества чая при его хранений.
Экспертиза упаковки предусматривает прежде всего оценку таких показателей, как надежность и герметичность с точки зрения сохранения полезных свойств чая в течение длительного (регламентируемого) хранения, а также наличие и достаточность информации в соответствии с требованиями СТБ-1100-98:
Правильные показатели чая влияют на его вкус, запах , внешний вид, терпкость.
Всем вкусного чая и приятных выходных
