Я уже много раз писала, как я люблю сезонные молодые овощи, которые появляются в конце весны или в начале лета. Наверное, единственное, что я люблю ещё больше – это сезонные фрукты и ягоды. И точно так же, как и овощи, их можно использовать во всяких летних салатах.
Сегодня хочу поделиться рецептом салата, для которого я выбрала нектарины. И надо сказать, вышло просто отлично! Хотя, конечно, ничего не мешает в виде эксперимента взять какой-нибудь другой фрукт.
Итак, что понадобится: 2 нектарина, шарик моцареллы, стебель сельдерея, 100 гр мангольда, 3 ст.л. оливкового масла, четверть лимона, по 1/2 ч.л. мёда и горчицы, любые семечки для украшения.
В салатник отправляем листья мангольда. Если попадаются совсем жёсткие стебельки, то их лучше оторвать.
Сельдерей нарезаем дольками поперёк стебля или чуть-чуть наискосок.
Нектарины нарезаем средними кубиками.
Косточку я выковыривать не стала, а срезала ножом мякоть вокруг неё. То, что осталось на косточке, я просто съела да и всё.
Теперь берем шарик моцареллы и просто разламываем его вилкой на произвольные кусочки.
Салат у нас уже практически собран, теперь займёмся заправкой. В баночке смешиваем масло, сок лимона, горчицу, мёд, соль. Плотно закрываем крышкой и встряхиваем несколько раз, чтобы заправка стала однородной.
Салат заправляем только перед самой подачей. При желании можно посыпать его тыквенными семечками или какими-нибудь другими на свой вкус.
