Привет друзья сегодня я расскажу вам как приготовить идеальное тесто для жареных пирожков!
Для приготовления нам понадобится
📖 Ингредиенты:
Мучная заварка:
Мука - 80 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Раст. масло - 3 ст.л.
Тесто:
Дрожжи - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода тёплая - 120 мл.
Желток - 2 шт.
Мука - 550 гр.
Начинка может быть любая
Для начала приготовим мучную заварку
В подходящую емкость всыпаем 80 грамм просеянной муки,
добавляем 2 столовые ложки сахара
и 1 чайную ложку соли
и 3 столовые ложки растительного масла.
Затем вливаем 250 миллилитров крутого кипятка хорошо все перемешиваем до однородного состояния и отставляем в сторону чтобы наша мучная заварка слегка остыла.
Тем временем в отдельную ёмкость всыпаем одну столовую ложку быстродействующих сухих жрожжей
и одну чайную ложку сахара.
Вливаем 120 миллилитров теплой воды перемешиваем и оставляем на 5 - 10 минут для активации дрожжей.
Прошло пять минут дрожжи активировались получилась вот такая пышная шапочка.
Теперь вливаем дрожжи к остывшей мучной заварке
Сюда же добавляем два желтка комнатной температуры хорошо всё перемешиваем
и частями начинаем просеивать муку.
Общее количество муки нам для этого теста понадобится 550 грамм. 450 грамм я добавлю сейчас в несколько приемов, оставшиеся сто грамм я буду добавлять при работе с тестом на рабочей поверхности.
Сначала тесто я замешиваю при помощи кухонного венчика когда венчиком становится замешивать сложно я замешиваю тесто кухонной лопаткой.
Вся мука хорошо вмешалась в тесто вот такая масса должна получиться.
На рабочую поверхность всыпаем 50 грамм муки выкладываем тесто и начинаем замес.
Когда вся мука вмешалась в тесто досыпаем оставшиеся 50 грамм муки и продолжаем вымешивать.
Тесто очень приятное в работе, мягко и слегка липнувшее к рукам. Чтобы продолжить замес и не забивать тесто мукой смазываем руки двумя чайными ложками растительного масла и продолжаем вымешивать тесто еще 2-3 минуты.
Тесто готово оно получилось очень нежное слегка липнувшее к рукам. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и убираем теплое место на расстойку.
На это уходит около часа. Посуду для расстойки выбирайте побольше потому что тесто очень хорошо увеличивается в объеме.
Прошел час тесто прекрасно подошло перекладываем тесто на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и лепим пирожки!
Готовить пирожки из такого теста можно с любыми начинками сладкими и несладкими!
Попробуйте приготовить такое тесто для пирожков и я уверенна что оно вам очень понравится! Вы будете в восторге я вам обещаю!
Тесто невероятно мягкое как пух в прямом смысле этого слова! Попробуйте друзья и обязательно поделитесь этим рецептом с вашими друзьями!
А я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения и жду вас вновь на своем канале!
Подробный видео рецепт смотрите тут 👇
