Однообразные бизнес-ланчи в расположенных около вашего офиса заведениях, меню которых вы знаете наизусть? Унылые столовские биточки и картофельное пюре? Питьевой йогурт из ближайшего супермаркета? Стоит ли тратить время на такой обед? Жизнь коротка, и каждый обед может и должен быть красивым и здоровым. Здоровую еду получается приготовить только дома — когда вы лично знаете в глаза каждый ингредиент и отвечаете за его хорошую репутацию. Сегодня расскажу, как правильно упаковать еду «на вынос», чтобы обед прошёл в приятной компании.
Ланч-бокс правильной формы
Главные задачи ланч-бокса – сохранить в безопасности вашу сумку (томатный соус не украсит ежедневник или кошелёк), сохранить свежесть блюда и его внешний вид. С последним ланч-боксы справляются наименее успешно. Для идеального результата ланч-боксов в запасе должно быть несколько, разной формы и объёма. В некоторых моделях есть несколько отделений, например, для основного блюда и гарнира. Но только опытным путём вы сможете установить, какой контейнер вам больше подходит. Советую обратить внимание на опыт японцев, которые со своими «бенто» (прародителями ланч-боксов) за долгие годы достигли совершенства – они умеют складывать продукты так, что они выглядят словно арт-объект. Так что всё приходит с опытом. Главное правило: укладывая еду, старайтесь, чтобы свободного места оставалось как можно меньше. Прямоугольные ланч-боксы эргономичны, зато в круглые как-то логичнее наливать суп или класть пшенную кашу с тыквой.
Ланч-бокс храните в офисном холодильнике. Как следует помойте и просушите его после использования. Не забывайте, что это отнюдь не фамильная ценность и менять их на новые стоит без сожаления.
Пластик или металл?
Всё, что соприкасается с вашей едой, должно быть гарантированно безопасным. У пластиковых ланч-боксов должен быть сертификат безопасности, и правильно, если про бренд производителя вам известно как можно больше хорошего. Все пластиковые ланч-боксы (но далеко не все контейнеры для хранения продуктов, так что будьте внимательны) можно использовать в микроволновках. Но если есть возможность выложить еду на тарелку (это ещё и более эстетично) и разогреть её – лучше сделать именно так. Даже самый совершенный пластик способен выделять токсичные вещества при нагревании, так что лучше храните в офисном столе пару керамических мисок и тарелок.
Металлические ланч-боксы менее популярны – и это незаслуженно. Они отлично сохраняют вкусовые качества еды и безопасны. Стеклянные и керамические ланч-боксы ещё более экологичный вариант, если вам не лень таскать лишнюю тяжесть в сумке.
Пакеты для завтраков
Пакет вообще ничего не весит и не занимает лишнего места. Сэндвич, приготовленное на пару мясо индейки, яблоко, груша и другие плотные фрукты, испечённые дома безглютеновый хлеб или маффины с цукини, орешки и все прочие сухие перекусы будут отлично себя чувствовать несколько часов в таком пакете. Кладите в пакеты для завтраков всё сухое и всё то, что не мнётся. В таком случае ваш обед будет в полном порядке. Отдавайте предпочтение плотным пакетам на застёжке-молнии, которые часто в магазинах продаются под видом пакетов для заморозки продуктов. Пакеты с едой храните в холодильнике. Если подобных пакетов с обедом в вашем офисном холодильнике хранится много – подписывайте свой. Стоит прикупить разноцветные пакеты со смешными рисунками, которые делают для детских школьных завтраков.
Пергамент и фольга
Вкусные обеды без гарнира вроде киш-лорена с брокколи, творожной запеканки с курагой, сырников или порции яблочной шарлотки можно завернуть в пергаментную бумагу, фольгу или сложить в крафтовый пакетик для завтрака. Последний вариант самый экологичный и стильный, но, видимо, не вполне бюджетный, да и наборы бумажных пакетов продаются далеко не везде. Сэндвичи и роллы из лаваша с любой начинкой хорошо сохраняют свежесть в пергаментном свёртке, а для бутербродов подойдёт и специальная «сэндвичница» из мягкой резины. Их выпускают те же производители, что делают ланч-боксы и пластиковые контейнеры. Кстати, если вы делаете себе на работу сэндвичи, не стоит готовить их с вечера. Лучше перед выходом из дома. Подмокший хлеб совсем не возбуждает аппетит. Если времени по утрам совсем мало, то отдайте предпочтение другим блюдам, которые спокойно можно приготовить заранее вечером, а утром просто достать контейнер с обедом из холодильника и положить в свою сумку.
По возможности готовьте в офисе
Если на обед вы нафантазировали сложносочинённый салат, сложите ингредиенты целиком, а уже в офисе нарежьте их в тарелку. Заранее нарезанные овощи стремительно теряют форму и запас витаминов, а ещё из них некрасиво течёт сок. Помидоры, огурцы, сладкий перец, зелёный салат и другие сочные овощи помойте, просушите бумажным полотенцем и упакуйте целиком. Если возиться и пачкать руки в офисе лень, берите с собой более подходящие салаты. Например, квашеную капусту, тёртую свёклу с черносливом, салат из фасоли, салат с кукурузой и пастой. Такие блюда доедут до места назначения без потерь. Салат не нужно заранее солить или заправлять – иначе будет интенсивно выделяться сок.
Photo by Nielsen Ramon on Unsplash
