Одна из моих самых любимых вещей в лете — это сезон клубники. Я точно знаю, где в Москве всегда можно найти самые сладкие и самые сочные ягоды. Но порой чересчур увлекаюсь во время их выбора и покупки… И тогда ягод оказывается слишком много. Реально - слишком!
Но у меня наготове всегда есть замечательные рецепты из клубники,. Например, клубничный лимонад!
Мой домашний клубничный лимонад — настоящая классика. Каждое лето я делаю его снова и снова, а потом опять. И как только вы его попробуете, сразу поймете, почему я постоянно возвращаюсь к нему, пока на рынке есть спелая клубника!
Рецепт домашнего лимонада из клубники
- 160 г сахара
- 250 мл воды
- 500 г свежей клубники
- 200 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно из 8 лимонов)
- 1-1,5 л холодной воды (количество зависит от вашего вкуса)
Как приготовить клубничный лимонад
Сделать любой домашний лимонад на самом деле намного проще, чем вы думаете. А когда у вас есть ароматные летние ягоды, это становится настоящей игрой!
Ключевой момент процессе лимонадоварения - приготовление сахарного сиропа. Сахар не растворяется в холодной воде, поэтому для лимонада мы готовим сироп. Он добавит напитку сладости, а сахар при этом не будет хрустеть у вас на зубах.
Чтобы сделать сироп смешайте в сотейнике сахар со стаканом воды. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Не размешивайте сироп ложкой. Просто время от времени встряхивайте сотейник. Когда сахар полностью растворится, снимите сотейник с огня и дайте сиропу остыть.
Пока сироп остывает, выжмете сок из лимона и приготовьте пюре из клубники. Для этого пробейте ягоды в блендере, добавив к ним около 100 мл воды.
В большом кувшине смешайте клубничное пюре, остывший сахарный сироп и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Затем добавьте холодную воду. Ее количество будет зависеть от вашего вкуса, а также от того, насколько сладкие ягоды и насколько терпкие лимоны попались вам именно сегодня. Поэтому добавляйте столько воды, сколько хотите, чтобы достичь идеального баланса между сладостью клубники и терпкостью лимона.
Подавайте лимонад со льдом. По желанию украсьте свежей клубникой и дольками лимона.
Советы от шефа
Вы можете проявить творческий подход и поэкспериментировать с разными ягодами! Я уже готовил по этому рецепту малиновый лимонад, и думаю, что с черникой он тоже будет потрясающим!
Этот лимонад легко превратить в симпатичный летний коктейль. Все что вам нужно - это добавить стакан водки в смесь сиропа, клубничного пюре и лимонного сока. Все перемешать, а затем развести водой по вкусу.
Если у вас мало времени на приготовление сахарного сиропа и выжимание сока из лимонов, вы всегда можете просто добавить клубничное пюре в свой любимый лимонад из магазина. Мы тоже этим порой балуемся! Получается супер! И гости еще ни разу не догадались, что лимонад в из стаканах только наполовину домашний,
#клубничный лимонад #клубника #шеф-кондитер юрий волков #как сделать лимонад #рецепт лимонада
🍯🍯 Ищете оригинальные рецепты домашних напитков? Вот они:
