Честное слово, написать название — гораздо сложнее, чем приготовить это блюдо. И за лосося еще раз прошу — не кидайте тапками, надо его совсем немного! И сливки никого не разорят!
Зато как вкусно получается — ммм, вот реально. Пальчики оближешь.
Надразнил? Тогда к делу!
Берем:
- 500 гр тальятелле. Можно другой вид пасты взять, но мне нравится такая вот «лапша»
- 200 гр. копченого лосося
- 1 небольшую луковицу
- 2 зубка чеснока
- 250 мл жирных сливок
- 50 мл белого сухого вина (если вам нельзя, заменить можно на 50 мл овощного бульона или воды, в которой варились макароны)
- ½ пучка укропа
- Соль, перец по вкусу
- Масло для обжарки
Как готовим:
Для начала ставим воду на макароны.
Лук и чеснок чистим, лук мелко нарезаем, чеснок рубим. Лосося нарезаем на тонкие полоски. Укроп рубим мелко.
Если к этому времени вода закипела, то отправляем тальятелле вариться, раскаляем масло и на сильном огне пару минут обжариваем чеснок и лук. Дальше, так же пару минут, обжариваем лосося и деглазируем его потом белым вином (овощным бульоном или просто водой, в которой варятся тальятелле), прогреваем пару минут и вливаем сливки. Огонь уменьшаем, помешивая, прогреваем соус, засыпаем в него укроп и греем еще пару минут.
Чтобы сливки не свернулись, лучше соус до кипения не доводить.
К этому времени как раз и тальятеле будут готовы. Перекладываем их в сковороду с соусом, перемешиваем, и…
Приятного аппетита!
