Из 1000+ блюд, опубликованных на этом сайте, приготовленные по чужому рецепту можно пересчитать по пальцам. Не то чтобы это была принципиальная позиция, но обычно я или придумываю рецепт с нуля, или синтезирую его из нескольких, чтобы взять лучшее от каждого. Но сегодня — исключение из этого правила, паста с кокосовым молоком по рецепту кулинарной писательницы Даниэль Орон.
Причина в том, что с этим рецептом у меня возникла любовь с первого взгляда, и я решил дать ему шанс — а потом понял, что не могу не поделиться им с вами. Единственная замена, которую я сделал — взял казаречче вместо спагетти из оригинального рецепта. А вот восхитительный соус, яркий как по цвету, так и по вкусу, приготовлен точно по рецепту, и он, надеюсь, понравится вам так же, как понравился мне.
Рецепт пасты с кокосовым молоком
Сложность
средняя
Время
20 минут
Ингредиенты
2 порции
200 г пасты
1 ст.л. масла из-под вяленых помидоров
2 зубчика чеснока
2 ст.л. вяленых помидоров
1 ч.л. порошка карри
200 мл кокосового молока
2 ст.л. тёртого пармезана
несколько веточек кинзы
соль
чёрный перец
Отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Перед тем, как сливать воду, в которой варилась паста, сохраните один половник для соуса.
Читайте также:
Рецепт веганской пасты с шампиньонами
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и крупно нарезанные помидоры, и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Добавьте кокосовое молоко и порошок карри и готовьте, помешивая, до закипания. После этого приправьте соус солью и свежемолотым чёрным перцем, и замешайте в него тёртый пармезан или другой твёрдый сыр.
Переложите отваренную пасту в соус и интенсивно перемешайте. Добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.
Разложите пасту по тарелкам, добавьте ещё немного тёртого сыра, а также крупно нарезанные листики кинзы, и немедленно подавайте.
Идеи новых блюд и необычные авторские рецепты — в моей группе ВКонтакте. Подарок каждому подписчику — по паролю «ХОЧУ ПОДАРОК» в личные сообщения!
Другие статьи по теме:
