Фритатушки-фритата.
Именно так я говорю, когда, в предвкушении потирая руки, собираюсь приготовить итальянскую фриттату на российский лад. По факту, это омлет с начинкой из сыра, мясных продуктов и овощей, но четкого рецепта нет, каждый добавляет свои любимые ингредиенты.
Яйца и... все, что душа пожелает!
Моя душа сегодня желает картошку, для нашей семьи это праздничный продукт, редкий, а гармонично ее дополнят лук и томаты. Поехали!
Ингредиенты.
- 7 -8 яиц
- 70 мл мл сливок (по 10 мл на 1 яйцо)
- 3 небольших картофелины
- 20 г тертой крошки пармезана
- 2 помидора
- 1 луковица
- соль, перец
- масло растительное для жарки
Приготовление.
- Лук и помидоры помыть, порезать кубиком.
- Картофель почистить, помыть, нарезать пополам, а потом слайсами, чтобы быстро прожарить.
- Ставим духовку на 160С.
- В это время нагреваем сковороду (берите со съемной ручкой).
- Обжариваем с ложкой масла, на среднем огне, картофель до полуготовности, в середине процесса добавляем лучок и досаливаем.
- Выкладываем картошку в тарелку, убираем в сторону и начинаем жарить томаты.
- Почему так? Картофель не любит кислоту, он будет плохо готовится, поэтому томаты отдельно готовим.
- Разбейте яйца в миску, посолите и поперчите, вилкой перемешайте, не надо взбивать, это важно. Добавьте сливки, пармезан, снова перемешайте.
- Когда томаты готовы, выкладываем обратно картошку, заливаем яичной смесью, перемешиваем и ставим в духовку запекаться на 30 минут.
- После готовности вынимаем и даем настояться 5 минут.
