Суп харчо, готовлю для иностранцев

С июня по август, самый холодный сезон в Африке. В южном полушарии, все наоборот. Когда в России лето и жара, в Африке зима и холодно.

На обед мы пригласили кенийских друзей, и я решила сварить суп харчо. Суп остренький, поэтому в холодное время года, самое то. Надо сказать, что наша кухня очень нравится иностранцам.

Из отпуска я всегда привожу привычные нам специи, в том числе и хмели сунели. Остальные ингредиенты я купила в супермаркете.

Говядина здесь очень жесткая, мы покупаем ее крайне редко. Варить ее надо по 3-4 часа (как у нас холодец по времени).

Баранина очень вкусная и постная, поэтому я даже не стала ничего выдумывать. Решила варить на баранине.

Ценители грузинской кухни может закидают меня помидорами, но я готовлю так. У меня простой рецепт.

Суп-Харчо из баранины

Бывает такое, что нет каких-нибудь специй, но всегда есть выход.

На такое количество ингредиентов я беру по 1 ч. л. хмели-сунели и молотый кориандр.

Вариант 1 , заменить на 2 ч. л. хмели сунели

Вариант 2, заменить на 2 ч. л. молотого кориандра

Суп Харчо всеми любимый. Фото из архива автора

Ингредиенты

• вода 1 литр;
• мясо 350 г;
• рис белый 170 г;
• помидор 4 шт;
• томатная паста 100 г;
• хмели -сунели 1 ч. л;
• кориандр 1 ч. л;
• чеснок ½ головки;
• петрушка;
• кинза.

Шаги приготовления

1. Прежде всего, помыть мясо. С баранины надо срезать, жир и прожилки, после чего опять промыть.

2. Поставить варить мясо, после того как закипит, через 10 минут слить воду.

Промыть мясо и опять залить чистой водой. Теперь варить баранину до готовности, до готовности около 2-х часов.

3. Достать мясо из бульона, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и после этого опустить в бульон.

4. Измельчить помидоры, можно консервированные из банки.

5. В кипящий бульон засыпать промытый рис. Добавить 100 г томатной пасты, соль, перец, молотый кориандр и хмели-сунели (или 2 ч. л чего-то одного).

6. За 5 минут до готовности добавить зелень и чеснок.

Суп-Харчо из баранины. Фото из архива автора

Приятного аппетита! Подавать суп лучше сразу, очень горячим. Свежую зелень кинзы можно подавать отдельно.

Второй вариант

Я нашла для себя быстрый способ приготовления супа-харчо, буквально за 30 минут.

А вы любите суп харчо?

Как часто его готовите?

Тушенку я покупала вот такую https://composit-market.ru/ov4067584

Читайте мои другие материалы по подборкам на странице канала.

Рецепт есть на моем сайте

И опубликован на сайте cookpad.ru

#супхарчорецепт #рецептхарчо #баранина #тушенка #прянаяжизньселеной