Пряная жизнь с Еленой

Приветствую, дорогие друзья. У меня масса эмоций после выходных дней, потому что я провела мастер-класс. Два мастер-класса по два человека, можно сказать, такие мини-закрытые были у нас общения, потому что это было всё дома. Места у меня не так много на кухне и небольшая квартира. И все сразу желающие подружки у меня просто не поместились бы. Поэтому мы разделились на группы. Два человека на два дня. И еще у нас Катюшка была один день, в четверг. Мы сделали зефир. Что мы делали? Сначала девочки ознакомились с инструментами. Все, что понадобится для приготовления зефира и со всеми ингредиентами. Я предоставила необходимые материалы. Все мы взвесили, сварили, взбили. Разделила зефирную массу по пакетам. И они сами самостоятельно отсаживали зефирки. Первый зефир был яблочный. Яблочный зефир это вообще классика. Из яблока всегда получается зефир. Достаточно удачная масса. Вот, и второй вариант был, я предлагала банан, у меня и клубника была, но решили остановиться на черной смородине. То, что ближе всем, у всех дачи, у всех урожаи, надо куда-то ее пристроить, поэтому все выбрали черную смородину. Мне тут важно было, чтобы они посмотрели, как проваривается, потому что масса немножко другая, по-другому себя ведет. Пока стабилизировался зефир мы успешно попили чаю, пообщались. В завершение припудривали, складывая в коробку готовый зефир. Счастливые девочки пошли домой!!!! Хочу сказать, что мне тоже очень понравилось такое общение. Потому что все равно я продолжаю многому чему учиться. Закончив академию Анастасии Глебовой по зефирной флористики. Я до сих пор, вот уже третий год нахожусь в наставничестве. Это закрытый клуб для выпускников академии, сама Анна живет в Иркутске. И каждый месяц у нас проходят какие-то новые уроки, новые задания. Не только по зефиру, по цветам, но и по выпечке, и по всему остальному. Очень много идей и чатов, где я присутствую, поэтому участвую. Поэтому информации очень много и уже порой иногда кипит мозг и хочется немножечко поделиться своими знаниями. Так у нас прошли активные выходные дни. Ну а сегодня понедельник, рабочий день. Скоро Новый год. Будем готовить подарки. Всем хорошего дня!

Тёплый салат из шампиньонов и сладкого перца Такое блюдо отлично подойдёт как гарнир или лёгкая закуска. Ингредиенты (на 2–3 порции): - шампиньоны — 300 г; - сладкий перец (лучше красный для яркости) — 1–2 шт.; - сыр твёрдый (например, пармезан или моцарелла) — 50–70 г; - растительное масло — 2–3 ст. ложки; - соль, чёрный перец — по вкусу; - чеснок (по желанию) — 1 зубчик; Способ приготовления: 1. Подготовка ингредиентов: - Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать ломтиками. - Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами или полукольцами. - Сыр натереть на мелкой тёрке. - Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. 2. Обжарка: - На сковороде разогреть растительное масло. - Выложить шампиньоны и обжаривать 3–5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. - Добавить сладкий перец и чеснок, продолжать жарить ещё 3–5 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит лёгкую хрусткость. - Посолить и поперчить по вкусу. 3. Подача: - Переложить содержимое сковороды в сервировочную тарелку или миску. - Посыпать сверху тёртым сыром. - Подавать тёплым. Советы: - Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса или соевого соуса в конце жарки. - Салат хорошо сочетается с хрустящим багетом.

Зефирное ассорти — изысканная композиция из разноцветного зефира, оформленная в стильной круглой коробке с розовой декоративной подложкой. Особенности ассорти: * Разнообразие форм: зефир выполнен в виде цветов, звёздочек и других декоративных фигур, что придаёт набору праздничный вид. * Цветовая гамма: нежные пастельные оттенки — белый, розовый, сиреневый, создающие ощущение лёгкости и утончённости. * Упаковка: аккуратная круглая коробка с прозрачной крышкой, идеально подходящая для подарка. * В составе только натуральные ингредиенты: агар, сахар , пастеризованный белок, яблочное пюре, смородина, яблоко и виноград, что делает вкус более интересным. Что это за продукт? Зефирное ассорти — это сладкий десерт, который часто используют: * как подарок (например, на 8 марта, день рождения, свадьбу); * для украшения праздничного стола; * как дополнение к чаю или кофе. Рекомендации по хранению: * хранить при температуре +18 ± 3 °C; * избегать прямого солнечного света; * относительная влажность воздуха — не более 75%; * срок годности — обычно 7-10 дней

Картошка с куриными тефтелями в духовке Мне пришла идея приготовить картошку с куриными тефтелями. Это блюдо — настоящее сочетание нежности и аромата, которое запомнится вам надолго. Оно не только порадует вкусовые рецепторы, но и станет настоящим спасением для тех, кто ценит простые и быстрые рецепты. Шаги приготовления: Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Добавить соль, специи и растительное масло. Перемешать. В форму для запекания выложить картофель. Готовые тефтели или (из готового заправленного фарша сделать тефтели или фрикадельки) и выложить на картофель. Полить сливками, накрыть форму фольгой. Запекать при 180 градусах 30 минут. Сыр натереть на терке, за 10-15 минут до готовности, снять фольгу и посыпать сверху сыром. Готовить пока не расплавится сыр. Приятного аппетита! Ингредиенты: Картофель 6 шт. Тефтели 1 упак -6 шт. Соль по вкусу Молотый перец по вкусу Паприка 1 ч. л. Чеснок 0,5 ч. л. Куркума 0,5 ч. л. Растительное масло 3 ст. л. Сливки 10 % 200 мл Сыр 100-150 г.

Золотая смесь для иммунитета Я хочу поделиться с вами рецептом золотой смеси для иммунитета, которая не только укрепит ваше здоровье, но и порадует своим насыщенным вкусом. Это не просто смесь, это — маленький кусочек солнца в вашей чашке, который подарит вам энергию и силу. Шаги приготовления Подготовить ингредиенты: выбрать свежие корень имбиря и лимоны — это важно для качества смеси не надо нагревать мёд — он потеряет полезные свойства; измельченная куркума и чёрный перец для лучшего раскрытия вкуса и пользы. Очистить корень имбиря от кожуры, порезать Тщательно вымыть лимоны щёткой в тёплой воде и порезать Соединить порезанный имбирь и лимоны, добавьте куркуму и щепотку чёрного перца, тщательно пробить в блендере, чтобы смесь стала однородной. Переложить готовую смесь в чистую, плотно закрывающуюся стеклянную банку. Хранить смесь в холодильнике при температуре +- 2…+6 °C. Ингредиенты: Имбирь 100 г Мед 200 г Лимон 2 шт. Куркума 1 ч. л. Черный перец 1 щепотка Рекомендации по употреблению: принимайте по 1–2 ч. л. в день; лучше всего употреблять утром после завтрака, запивая чаем или кофе не превышайте дозировку, чтобы избежать раздражения слизистой желудка.

Быстрый салат Время приготовления: 20 минут Порции: 4 Хочу поделиться рецептом быстрого салата, который станет настоящим спасением, когда времени на готовку минимум, а хочется чего-то лёгкого и вкусного. Этот салат не только утолит голод, но и подарит ощущение свежести и лёгкости. Это просто и вкусно! Ингредиенты: Яйцо куриное 3 шт. Огурец малосольный 2 шт. Огурец свежий, маленький (больше для запаха) 1 шт. Сыр 100 г Зелёный лук Соль по вкусу Заправка: Чеснок 2 зуб. Сметана 2 ст. л. Горчица 1 ч. л. Приготовление: Подготовить ингредиенты. Отварить яйца и порезать кубиком Измельчить лук. Огурцы маринованные и свежий порезать кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке или порезать кубиком. Приготовить соус: чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить сметану и горчицу, все перемешать. Сборка салата: Заправить салат соусом и тщательно перемешать, можно посолить по вкусу. Быстрый салат готов, приятного аппетита!!! Подача: Салат лучше подавать сразу после приготовления,чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру Этот салат станет вашим спасением, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и лёгкое. Он отлично подходит как для повседневного меню, так и для неожиданных гостей. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, вы всегда сможете порадовать себя и близких вкусным блюдом. Этот салат я опубликовала еще на сайте Cookpad, в 2020 году. И вот у него началась новая жизнь на сайте О вкусе, скоро он войдет в категорию «Зал славы».

Теплый салат с макаронами и карбонатом Этот тёплый салат — настоящий праздник вкусов, где каждый ингредиент играет свою неповторимую партию. Его стоит приготовить хотя бы раз, чтобы ощутить гармонию свежих ароматов и насладиться каждым кусочком. Шаги приготовления: 1. Подготовить все ингредиенты. У меня с вечера уже были отварены макаронные изделия. Бабочки, какая красота, слегка обжарить на сковороде, на небольшом количестве масла. 2. Карбонат порезать тонкими полосками. Как только слегка обжарились макароны, добавить карбонат. 3. Тем временем, огурец и перец порезать тонкими полосками. 4. Огурец переложить в салатник. Добавить бантики с карбонатом. 5. На этой же скороде обжарить перец, слегка. Надо чтобы он оставался хрустящий внутри. Готовый перец переложить ко всем ингредиентам. 6. Заправить майонезом, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Быстрый, вкусный, теплый салат готов. Приятного аппетита! Ингредиенты: Макаронные изделия 150 г Растительное масло 3 ст. л. Карбонат 100 г Огурец 1 шт. Перец болгарский 1/2 шт. Соль и молотый черный перец Заправка: Майонез 1-2 ст. л.

Домашние конфеты рафаэлло Вкусный и быстрый рецепт конфеток из вафель и сгущенного молока придутся по вкусу всем сладкоежкам. Минимум ингредиентов, и максимум удовольствия. Шаги приготовления: 1. Подготовить все ингредиенты. Миндаль, если в кожуре то залить кипятком на некоторое время и легко снять. Выкладываю на сковороду и немного подсушить. (Я этот шаг пропустила, так как у меня уже был предварительно замочен и просушен орех). 2. Вафли размять в крошку любым способом, скалкой или в чаше блендера. Добавить сгущенное молоко, постепенно может понадобиться чуть больше или меньше. До такой консистенции чтобы можно было скомкать шарик , но при этом не разваливался. 3. Небольшими порциями отщипываем массу, на ладони расплющиваем и в цент кладем орех, скатать в шар, обмакнуть в сгущенное молоко и обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 20 минут. Приятного аппетита! Ингредиенты: Вафли сливочные 140 г Сгущенное молоко 4-5 ст. л. Миндаль Кокосовая стружка или вафельная крошка 3ст. л Так получилось, что не нашла в магазине кокосовую стружку. Вот бывает, когда надо, то не найти. Заменила ее вафельной крошкой, дополнительно раскрошила 1 вафлю.

Томатный соус в мультиварке Когда на кухне царит аромат свежих помидоров и пряных трав, это всегда обещает что-то особенное. Сегодня я хочу поделиться рецептом томатного соуса, который станет идеальным дополнением к любому блюду. Этот соус — настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет свою партию, создавая неповторимую мелодию. Томатный соус в мультиварке — это не только вкусно, но и полезно. Благодаря тому, что он готовится из свежих помидоров, он сохраняет все витамины и минералы. К тому же, этот соус невероятно прост в приготовлении, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Шаги приготовления: 1 Овощи вымыть. Лук очистить. Болгарский перец очистить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. 2 Полученную овощную массу вылить в чашу мультиварки, включить программу «тушение» на 3 часа. 3 Через два часа добавить в мультиварку к томатной массе соль, сахар, горчицу, перец, по желанию ваши любимые приправы. 4 Пока в мультиварке варится томатный соус, подготовим и простерилизуем посуду – банки или бутылки. Я разливаю соус в бутылки от кетчупа. После сигнала мультиварки о завершении программы кетчуп перелить в другую посуду и протереть до однородной массы с помощью погружного блендера. 5 Тут же разлить в приготовленные бутылки, плотно закрыть прокипяченными крышками, так бутылки закрываются герметично, и потом открываются с хлопком, как магазинные. Выход готового продукта примерно 2,8 литра. Советы: - для более насыщенного вкуса можно добавить больше чеснока или жгучего перца; - используйте перезрелые помидоры — они придадут соусу особую мягкость и сладость; - если хотите менее острый соус, исключите жгучий перец или уменьшите его количество. Ингредиенты: Спелых помидор 2 кг Репчатого лука 500 г Сладкого перца 500 г Соли 1 ст. л. Сахара 1 стак. Чеснок 4-5 зубчиков Сухой горчицы 1 ст. л. Красного молотого перца 1 ст. л. Корица, чеснок, кинза по желанию. Приятного аппетита! 😊

Сосиски в слоеном тесте на сковороде. По заказу внучки, приготовила это блюдо. Дома я готовлю в духовке, но здесь мне пришлось изгаляться, очень уж хотелось порадовать мою девочку. Предлагаю вам рецепт сосисок в слоёном тесте на сковороде — блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Это идеальный выбор для быстрого завтрака или перекуса, который удивит вас и ваших близких. Ингредиенты: * сосиски — 8 шт; * слоёное тесто (бездрожжевое) -упаковка, 2 пласта * мука — немного для раскатки теста (при необходимости). * масло растительное для жарки Пошаговый рецепт: 1. Подготовка теста: * разморозить слоёное тесто, в холодильнике. * раскатать пласт теста на слегка припылённой мукой поверхности до толщины 2–3 мм. 2. Нарезка теста: * нарезать раскатанный пласт на длинные полоски. 3. Подготовка сосисок: * очистить сосиски от плёнки. 4. Обёртывание сосисок тестом: * обернуть каждую сосиску полоской слоёного теста. Если полоски длинные, можно обматывать внахлёст. 5. Приготовление: * Вариант 1 (на сковороде): * разогреть сковороду с небольшим количеством масла; * выложить сосиски в тесте и обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 3–5 минут с каждой стороны на среднем огне). * Вариант 2 (в духовке): * выложить сосиски на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга; * выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до зарумянивания. 6. Подача: * подавать готовые сосиски в тесте горячими. Советы: * для дополнительного вкуса можно посыпать сосиски кунжутом перед выпечкой/жаркой; * можно экспериментировать с разными видами сосисок — от классических до копчёных; * если взять дрожжевое тесто, то необходимо заготовкам немного «подойти» перед выпечкой (5–10 минут). Приятного аппетита! 😊

Штрудель из лаваша — это не просто десерт, это настоящее гастрономическое приключение, которое удивит вас своей простотой и вкусом. Неожиданно пришли гости? Приготовьте этот вкусный и оригинальный десерт, не пожалеете. Ингредиенты: Лаваш 1 лист. Яблоко 2-3 шт. Корица 1 щеп. Сахарная пудра Шаги приготовления: Потушить порезанные яблоки, добавив корицу. Развернуть лаваш. Выложить яблоки на лаваш, добавила немного джема Скрутить в рулет. Поставить в разогретую духовку, на 10-15 минут. Температура 180 градусов. Остудить рулет и присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.