750 гр. жареной баранины
30 гр. сливочного масла
2 луковицы, мелко нарезанные
2 ст.л. вустерского соуса
1/4 стакана муки
0,5 ч. л. сухой горчицы
1,5 стакана куриного бульона
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
Молотый перец и соль по вкусу
Верхний картофельный слой:
4 крупные картофелины, сваренные и размятые в пюре
30 гр. сливочного масла
1/4—1/3 стакана горячего молока
Соль и перец по вкусу
Смазать форму сливочным маслом. Предварительно разогреть духовку до 210°С. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить горчицу и муку. Влить струйкой бульон и размешать до однородной консистенции. Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить еще 3 минуты. Нарезать мясо мелкими кубиками или приготовить фарш. Положить мясо, петрушку, перец, соль и вустерский соус к луковой массе. Снять с огня и выложить в форму.
Хорошо перемешать картофель, сливочное масло, молоко, соль и перец. Разложить массу ровным слоем поверх мяса. Вилкой сделать узор на поверхности. Запекать до готовности.
