Ну вот теперь я готовлю и ватрушки.
Сын очень любит их и в этот раз уже делала по его заказу меньше теста больше творога )
Выпечку я готовлю всегда не в большом количестве, как говорится на раз.
Пробовала я не так давно сделать большее количество пирожков и убедилась, что это не наш вариант.
Во - первых, естественно лепка и выпекание занимает больше времени и сил.
Во - вторых, напекла я их больше, а потом мы их ели, ели...на третий день последнии пирожки уже никто не горел желанием доедать. Естественно пришлось мне это сделать.
Поэтому, на мой взгляд лучше приготовить небольшое количество и покушать в удовольствие.
Продукты на тесто:
1. Мука - 370 - 400гр.
2. Молоко - 250мл.
3. Дрожжи - 25 гр
4. Яйцо - 1шт.
5. Сахар - 1 ст. ложка
6. Соль - щепотка
Из этого количества теста получается 11 - 12 ватрушек.
Начинка на 6 ватрушек:
1. Творог - 180гр. (Пачка)
2. Яйцо - 1шт.
3. Сахар - 2ст. ложки
Дрожжи я покупаю вот эти, удобно что есть мерная шкала.
Подогреваю молоко до теплого, добавляю в него сахар и дрожжи, ставлю в теплое место. Когда поднимется шапочка можно вымешивать тесто.
В два стакана просеянной муки добавляю яйцо и молоко с дрожжами.
Перемешиваю ложкой
Всыпаю постепенно муку
Когда ложкой становится трудно вымешивать, продолжаю руками.
Когда тесто начинает отставать от рук (колобок я не делаю идеальным ,чтоб прям совсем ничего не прилипало) оставляю его в блюде и прикрываю плёнкой.
Как и всегда я немного прогреваю духовку и ставлю его на парочную панель.
Подходит примерно час
Творог у меня вот такой.
Протираю творог через сито.
Добавляю сахар и яйцо.
Перемешиваю.
Тесто выкладываю на стол смазанный подсолнечным маслом, раскатываю колбаску и делю на равные части.
Присыпаю стол мукой и выкладываю на неё сформированные колобки.
В колобке делаю углубление.
Немного выравниваю руками.
Выкладываю ватрушки на противень с пергаментом смазанный подсолнечным маслом и заполняю творогом. Даю немного постоять на варочной панеле минут 15, как раз пока духовка прогревается там тепло.
Выпекаю при 210 градусах 15 -20 минут
У готовых ватрушек смазываю тесто сливочным маслом.
Сегодня я готовила 6 ватрушек, а из оставшихся 5 колобков я сделала яблочные пирожки.
Яблоки порезала
Раскатав кладу чайную ложку сахара, сверху яблоки, защипываю, даю постоять в тепле 15 минут и выпекаю так же как и ватрушки.
