"Грибовнет", есть только лисички...
Незадействованный грибной "хватательный" рефлекс погнал меня сегодня в лес, ну хоть за лисичками...
Это Старый Солдат непреклонен: предается старинной русской молодецкой забаве - "найди первый эдулис", а я человек кормящий, у меня вот детишечки лисички любят и требуют.
Так что в лес! По настоящему, с корзиной, а не с "позорным" пакетиком - на сбор лисичек!
Лисичковые места пригородного леса мне известны давно, но лет 10 я уже чисто за лисичками не ходила, ну вот так сложилось... Не очень их интересно собирать, почти как опята - чистой воды добыча пропитания, никакой романтики.
Первое же место при заходе в лес удивило - лисички были, крупные, почти переросшие. Это белые лисички, они толще и крупнее простых, желтых, а желтые тона на шляпке проявились после дождя.
С небольшой полянки "закрыла дно" корзины. Этот эффект - вход и выход из леса всегда не обобраны наблюдается по всем грибам и всегда! Грибники бегут, спешат вглубь леса, надеясь что там грибов больше.
Вообще , "карта" лисичьих дислокаций заложена в БК еще с детства, ноги сами выносят на полянки с ними. Даже если сразу не вижу, стоит немного покопаться - они есть. Но большинство мест - заросло, лес старый, сросшийся, не везде лисички обнаружились, где искала.
Но вот полянка желтых грибочков в елках сохранилась - желтые лисички издалека видны.
Довольно долго кружила по местам, где бывали желтые лисички, нащипала много, хоть и казалось, что почти ничего не нахожу. Куда как приятнее собирать белые лисы, решила выйти на опушку - авось они там есть и не собраны.
Так и вышло - лисички растут, никто их не ищет и не собирает, хотя эта просека - место где ходят и гуляют с собаками, бегают по утрам, а сейчас активно собирают чернику.
На припеке уже покраснела костяника, это чуть не главная примета того, что пора уже еловым белым расти.
Лисичек набилась уже почти полная корзинка, а мне все интересно - и туда сбегать надо, и вон туда. Пока носилась, грибы все утрамбовывались, мелкие устраивались между крупными, полной корзины так и не получилось...
И слава богу!
Когда дома вывалила содержимое на стол, пришла в ужас... Не рассчитывала я на такой объем.
Это же нужно переработать!
Перебрать, рассортировать, помыть, а как то в планы это не входило... Нет, ну там литра 3 лисичек пережарить - это не долго, но нечаянно вышло намного больше.
Переработка грибов у нас со Старым Солдатом в междусобойчике именуется " саночки возить": собирать грибы мы все горазды, а вот потом...
Короче - любишь кататься, люби и саночки возить...
Как раз одна из подписчиц поделилась необычным рецептом мариновки лисичек -
Надо опробовать! Вряд ли я еще раз выберусь за лисичками.
Рецепт дан на 5 литров лисичек, у меня как раз столько и набралось мелких.
Суть рецепта в достаточно большом количестве сахара и в добавлении растительного масла.
Мне этот рецепт показался интересным, горечь лисичек сбалансируется лишним сахаром, а сочетание всех четырех вкусов (соленый, кислый, сладкий и немного горьковатый) плюс масло даст стопроцентное ощущение "вкусности", вот только сохранится ли вкус самих грибов? Надо проверять...
Крупные грибы были порезаны и обжарены на сливочном масле, отправились в заморозку. Когда будет нужно их можно просто разогреть с добавлением сливок и немного потушить - это точно вкусно! Даже мне, совсем не едоку грибов, понравилось.
Очень неплохо, что пришлось "повозить саночки", хоть и устала неожиданно сильно. Кроме усталости обнаружилось другие недостатки - нет эссенции в хозяйстве, не куплены винтовые крышки, совсем нет красивых, подарочных баночек - только ординарные, перца душистого нет...
Тщательнее надо готовиться к сезону! Кто саночки-то возить будет?
"Грибовнет", вот и расслабилась...
Регион - Смоленская область.
