Запеченные яйца на подушке из грибов и шпината, покрытые козьим сыром. Вкусный, а главное, сбалансированный и полезный завтрак!
Ингредиенты:
- помидоры черри (можно простые) - 300 г
- шампиньоны - 175 г
- чеснок - 1 зубчик
- шпинат - 60 г
- козий сыр - 60 г
- яйца - 4 шт
- растительное масло - 1 ст.л
- петрушка - 1 веточка
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Приготовление:
В разогретую сковороду наливаем растительное масло.
Нарезаем грибы, мелко шинкуем чеснок и отправляем их в сковороду. Жарим, помешивая, пока грибы не станут слегка золотистыми. Добавляем листья шпината и помешиваем, пока шпинат не "обмякнет". Приправляем солью и перцем.
Нарезаем помидоры. Если у нас черри, то пополам, если крупные, то на несколько частей. Козий сыр режем кубиками. Разбиваем яйца поверх грибов и шпината. Добавляем разрезанные помидоры и козий сыр. Приправляем солью и перцем.
Убавляем огонь на средний и выпекаем около 5 минут или до готовности, по вашему вкусу. Перед подачей на стол украшаем петрушкой.
Все готово. Приятного аппетита! 👍❤️