246,8 тыс подписчиков

Быстрые рулетики из баклажанов с сыром

18 июля 202218 июл 2022

3777

1 мин

Такие рулетики продаются в Пятёрочке. Но, если вы любите баклажаны, гораздо проще и быстрее приготовить рулетики самостоятельно. И вкуснее, и полезнее, и дешевле! Я расскажу, как делаю их. Это очень быстро! И так вкусно!

Я заметила, что в нашей семье каждый летний сезон находится своя кулинарная фишка. Это как правило лёгкое и непритязательное блюдо, которое по какой-то неуловимой причине мы готовы есть каждый день до отвала. И едим, пока лето не кончится.

В прошлом году это были запечённые на мангале кабачки «без всего», в позапрошлом, кажется, салат из баклажанов. А в этом году – рулетики.

Впервые в таком составе мы попробовали их зимой. Хотелось лета, и мы купили «Соте с сыром». Ценник, естественно, не гуманный, но вкусно. По поводу состава ничего сказать не могу плохого. Баклажаны, какой-то сыр, чеснок и слишком много масла. Но готовому коню в зубы не смотрят: не хочешь – не покупай.

Поэтому, дождавшись лета и стремительно дешевеющих баклажанов, я решила приготовить это соте сама. Чтобы сыр был натуральным, а масла – немного.

У меня получилось два варианта, на выбор. Отличаются они только способом готовки баклажанов, но охватывают всех любителей этого овоща.

В первом случае баклажаны мы жарим сырыми. Этот вариант более жирный. На любителя.

Жареные баклажаны вкуснее, но в них очень много масла. Да и не очень полезно жареное->

Отварные баклажаны - совсем диетические: не грамма жира! Но как по мне - не очень вкусно. Я и в суп люблю пассерованные овощи добавлять, а не сырые. И тут я нашла "соломоново решение" ->

Отварные баклажаны я чуть-чуть обжариваю, совсем слегка, только для аромата. Так и масла мало уходит, и вкус баклажанов лучше. Но, чтобы жир не брызгал на сковородке, отваренные баклажаны нужно обсушить. Я их выкладываю на бумажное полотенце.

Во втором случае – отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Далее можно сразу вертеть их в рулеты, а можно слегка обжарить. В этом случае убирается ощущение сырости и нет такой жирности, как в первом случае. Мне больше всего понравился третий вариант.

Баклажаны режу тоненькими ломтиками. Так, чтобы он гнулся. Варить недолго, чтобы не развалился в процессе варки.

Надо:

2 средних баклажана;

50г любого мягкого сыра на выбор;

50г сметаны 15 – 20%;

5 зубчиков чеснока;

соль по вкусу.

Баклажаны режем вдоль на тоненькие (не толще половины сантиметра) ломтики. Подвергаем их кулинарной обработке на выбор. Если отвариваем, то даём стечь воде.