В одной из книг на алкогольную тематику мне попался интересный и необычный, на мой взгляд, рецепт ликёра. Необычным для алкогольных напитков мне кажется использование в рецепте молока. Вот этот рецепт:
Ингредиенты:
5 лимонов,
650 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 л свежего молока,
0,75 л спирта или такого же количество коньяка.
Способ приготовления.
Из лимонов выжмите сок, процедите.
Лимонную цедру измельчите и смешайте с ванильным сахаром.
В стеклянной посуде смешайте лимонный сок и цедру с ванильным сахаром, которые залейте кипящим молоком.
Все хорошенько перемешайте, немного остудите и влейте коньяк или спирт, после чего разлейте ликер по бутылкам, плотно закупорьте и на протяжении двух недель храните в холодильнике или в погребе.
По прошествии этого времени ликер как следует отстоится, а на дне бутылок образуется осадок. Поэтому готовый ликер нужно аккуратно слить (чтобы весь осадок остался на донышке), процедив при этом через несколько слоев марли. Ликер храните в прохладном темном месте.
Рецепт, конечно, интересный, но молоко меня честно настораживает. Хотя всякое бывает. В рецепте самодельного ликёра Бейлиз я использовал сливки. Получилось не плохо. Можно будет попробовать приготовить. Обязательно всё засниму и представлю вашему вниманию полный отчёт с дегустацией.
Будьте здоровы!
