Дождалась, кабачковый сезон и до меня дошёл, сегодня сорвала 2 первых. Рецепт для любителей кабачков. Овсяные хлопья прекрасно гармонируют с кабачками, можно есть и горячими, и холодными, с соусом и без. Мне больше нравятся такие оладьи в остывшем виде, но это дело вкуса. Попробуйте, оладьи очень вкусные, возможно, такие вы не ели, а если вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
РЕЦЕПТ:
Кабачки 500-600 г
Сыр 150 г
Овсяные хлопья 130 г
Вода 200 мл. (кипяток)
Яйца 2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Сухой чеснок 0,5 ч. л. (или несколько зубчиков свежего)
Сухой базилик 1 ч. л. (по вкусу и желанию)
Соль (по вкусу)
1 ст. л. муки (если потребуется)
Я для рецепта буду использовать 2 небольших, молодых кабачка, весом ориентировочно 600 г, кожуру снимать не буду, семян в нём тоже ещё больших нет.
Беру овсяные хлопья (время приготовления 5 минут) заливаю кипятком, перемешиваю и даю постоять, пока занимаюсь кабачками. Если время приготовления овсяных хлопьев больше, накройте их крышкой и дайте постоять минут 15.
Кабачки натираю на крупной тёрке, отжимаю.
Отжатые кабачки отправить к хлопьям.
Добавить сыр.
Яйца, специи, чеснок я выдавливаю свежий, можно сушёный добавить, хорошо перемешать, лучше руками (как фарш).
Плотность массы будет зависеть от того, насколько хорошо отжат кабачок.
На сковороде разогреть растительное масло и ложкой сформировать оладьи.
Жарим оладьи на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Оладьи очень нежные, переворачивать удобнее лопаткой, снимаю со сковороды на бумажные полотенца, в горячем виде они очень нежные, при остывании сыр твердеет и изделия уже хорошо держат форму.
Бывает такое, что кабачок очень сочный и не получилось его хорошо отжать, пока готовили первую партию в "фарше" уже появился сок от кабачка. В этом случае лучше добавить 1 ст. л. муки и на сковороду.
Получаются очень вкусные, сезонные оладьи.
Подаём со сметаной и чесноком, можно ещё добавить зелень, натереть на мелкой тёрке огурец, соусов очень много.
Сверху по желанию добавить помидор.
Приятного аппетита.
