Рецепт сытного блюда для обеда (не ужина!) от шеф-повара Кирилла Бергера.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Рисовая, гречневая, стеклянная или пшеничная лапша — 100 г
Лук-шалот— 20 г
Брокколи — 20 г
Мидии — 50 г
Креветки очищенные — 50 г
Гребешки — 50 г
Китайская капуста — 10 г
Стручковый горошек — 10 г
Устричный соус — 70 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Свежая зелень — 10 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Для соуса: 10 г лук-шалот пассируйте на сковороде, добавьте сливочное масло, соевый и устричный соус.
2) Отдельно отварите лапшу до готовности не более 5-7 минут, паста должна сохранить твЕрдую консистенцию.
3) Морепродукты выложите на разогретую сковороду и обжарьте на оливковом масле 3-5 минут, регулярно переворачивая.
4) Добавьте нарезанные овощи и томите еще 5 минут.
5) Затем к овощам и морепродуктам добавьте лапшу, соус и томите в течение 2-3 минут. При подаче добавьте рубленую свежую зелень.
