Свойства любой биомассы подвергаться брожению в определенных условиях , издавна было замечено еще далекими нашими предками. Учитывая эти свойства, готовятся всевозможные виды кваса. На основе кваса можно приготовить некоторые первые блюда: щи холодные, окрошку, холодник. Предлагаем вам дома приготовить свекольный квас. Он очень вкусный, шипучий, резкий. Приятно освежает в жаркое время года.
Ингредиенты.
Вода---6 литров.------------------Сахар ---200-250 г.---------------------Свекла---1 шт. средней величины.
Изюм---10 г.----------------Сухари черные---100 г.---------------------Дрожжи---8 г.
Воду вскипятить и остудить. Свеклу мелко накрошить. Дрожжи развести в воде. Смешать все вместе: дрожжи, сахар, свеклу, изюм, сухари и воду. Поставить в теплое место для брожения на 24 часа. Затем квас отцедить, разлить в бутылки и поставить в холодное место: в холодильник или в погреб.
Время подготовки ингредиентов---1 час.
Время брожения кваса---24 часа.
Квас свекольный готовится на основе дрожжей, сахара, изюма, свеклы, сухарей и воды. Очень приятный напиток, немного резкий, прекрасно утоляет жажду. Бутылки с квасом должны храниться в холодном месте: в погребе или в холодильнике.
