Вчера у нас был жаркий денёк! Когда на улице +29, хочется чего-нибудь холодного. Даже и супа холодного хочется, да окрошка с квасом надоела уже, тогда готовьте смело холодный свекольник, как называла его моя свекровь, от которой я и научилась рецепту этому.
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
В детстве, в моей семье такого блюда не готовили, я и у друзей не встречала окрошки такой. А попробовала свекольник я уже взрослой девушкой и очень он мне понравился. И даже удивилась, что раньше не встречала блюда такого. Если и вы ещё не знаете о рецепте свекольника, с радостью рассказываю...
Состав:
Свекла молодая.....1кг
Картофель.............400-500гр
Огурец свежий....500гр
Лук зелёный
Укроп
Яйца..............................4-5 шт
Сахар..........1ст.л без верха
Соль по вкусу
Уксус 9%.........1,5 ст.л
Сметана
Пояснения:
1.Свекла нужна молодая, но не мелкая.
2.В этом блюде вес ингредиентов приблизителен: чуть больше лука, чуть меньше картофеля - не испортят окончательного вкуса.
Готовим:
1. Свеклу очистить от кожуры и отварить в воде с сахаром, солью и уксусом.
2. Отдельно отварить картофель в мундире и яйца. После варки почистить.
3. Порезать (как на оливье) картофель, огурец, зелень и яйца. Впрочем, яйца можно натереть на крупной тёрке, это по вашему желанию.
4. Из свекольного отвара вынуть свёклу и тоже порезать.
5.Свеклу соединить с прочими ингредиентами и сложить в отдельную ёмкость.
6. При подаче на стол в тарелку кладем наши подготовленные овощи и заливаем свекольным отваром.
7. Подаём в охлаждённом виде, со сметаной.
Это очень вкусно!
А вы пробовали такую свекольную окрошку? Если у вас свой рецепт холодных супов имеется – делитесь!)
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !))))