Этот рецепт подходит и для выпекания с вишнями
Ингредиенты: (~200 г - 300 г) черешня (вишня) без косточек, сливочное масло, яйца С1, сахар, Щепотка соли, пшеничная мука, разрыхлитель, 2 г ванилина, + 1 ст. л. сметана (10% - 15%), какао, растительное масло (для смазки формы для выпекания), Сахарная пудра для присыпания кекса (по желанию)
Способ приготовления:
33 шт черешню (вишню) (~200 г - 300 г) моем, извлекаем косточки.
Включаем духовку для прогрева (до 150' С - 160' С). Ибо процесс подготовки теста для кекса очень быстрый. Ставим в духовку 100 г сливочного масла для растапливания на 1 мин.
Взбиваем миксером яйца С1 (2 шт), сахар (160 г) и щепотку соли до растворения сахара, соли ~ 2 мин. Добавляем растопленное сливочное масло. Снова взбиваем миксером ~1 мин.
В пшеничную муку (220 г) добавляем разрыхлитель (1 ст л), пакетик ванилина (2 г). Перемешиваем ложкой.
Добавляем сухую смесь (пшеничная мука с разрыхлителем и ванилином) к жидкой (яйцам с сахаром, солью и сливочным маслом). Затем добавляем сметану 10% - 15% (2 ст л) и тщательно перемешиваем ложкой.
От кексового теста отбираем ⅓ часть в отдельную миску и добавляем к ней дополнительно сметану (1 ст л). К оставшейся ⅔ части кексового теста добавляем какао (2 ст л) и снова тщательно перемешиваем ложкой.
Подготавливаем форму для выпекания: Смазываем растительным маслом дно и бока формы для выпекания (у меня антипригарная).
Выкладываем половину теста с какао на дно формы. Сверху выкладываем слой черешень (вишень) без косточек (16 шт). Сверху на слой черешень (вишень) выкладываем весь светлый слой кексового теста. Теперь на светлый слой кексового теста выкладываем слой черешень (вишень) (16 шт). Слой черешень (вишень) покрываем остальной половиной тёмного кексового теста с какао. И на самый верх кекса выкладываем оставшиеся черешни (вишни).
Ставим форму кексовым тестом в прогретую духовку (160'С - 170'С). При 160'С выпекаем ~ 50 мин. (Время выпекания у каждой духовки индивидуальное). Проверяем готовность деревянной палочкой. Достаём из духовки. Даём немного остыть кексу в формы для выпекания. Вынимаем из формы и присыпаем сахарной пудрой (по желанию). Приятного аппетита!
