Вчера вспомнила о простом лакомстве из детства, которое очень любила готовить. Сделала. Сегодня, когда от приготовленных домашних конфет осталось лишь несколько штучек, сообразила, что можно поделиться рецептом на канале - вдруг кому-то пригодится. Срочно сфотала оставшееся и вот пишу)))
В пору моего детства у нас сначала были в ходу домашние леденцы на сливочном масле (жжёный сахар, о таком многие знают). Позже в каком-то журнале - то ли в "Работнице", то ли в "Крестьянке" - нашла другой рецепт домашних конфет - на сметане, и уже он стал для меня самым ходовым.
Продукты самые доступные, приготовление простое, результат вкусный)))
Понадобится:
- сметана - 3 столовые ложки
- сахар - 6 столовых ложек
- капелька растительного масла (примерно половина чайной ложки)
Всё хорошенько перемешиваем и варим на самом медленном огне, непрерывно помешивая.
Я варю в маленькой сковородке из нержавейки. При выборе посуды учтите, что смесь при кипении увеличится в объёме.
Варим до тех пор, пока масса не начнёт густеть и не приобретёт бежевый цвет. Минут десять примерно. Тогда снимаем с огня и переливаем в заранее приготовленную посуду. Можете использовать формочки, а я просто беру эмалированную тарелку и посыпаю её дно сахаром, чтобы после застывания конфеты легко отошли от дна (тарелка эмалированная, а не фарфоровая, чтобы не разбить ненароком, когда будете ножом отделять от неё застывшие конфеты). Когда масса уже немного схватится, можно расчертить ножом поверхность на квадраты, по которым после полного остывания будет удобно разломить помадку.
Помадка получается с нежным сливочным вкусом, а сметана придаёт приятную кислинку - то есть, конфеты не приторные на вкус. Если любите кофейный вкус, можно в конце варки добавить чайную ложку растворимого кофе. А вот добавлять какао не советую - от него готовые конфеты становятся чересчур рассыпчатыми, крошатся.
И ещё - сметану для помадки надо брать именно магазинную, не домашнюю. Домашняя попросту перетопится на масло и на выходе вместо помадки будут леденцы. Тоже вкусно, но по-другому))) Да и раскладка продуктов для леденцов другая.
Эх, пойду-ка я ещё одну порцию конфет приготовлю, а то мало осталось. Вкусные!)))
#домашние конфеты #лёгкий рецепт #к чаю
