Сегодня мы поговори м о солянке, блюдо традиционной русской кухни.
Блюдо появилось примерно в 14-15 веках, в те времена солянка представляла собой густой, наваристый суп на бульоне из рыбки с острыми приправами. Позже появились солянки на мясном и грибном бульоне, но все эти блюда объединяло несколько особенностей, это обязательно мощный плотный бульон, кисловатый вкус и ароматные приправы.
Изначально блюдо называлось «селянка», потому как было традиционно в сельской местности. Из-за своей густоты и питательности, блюдо подавали на праздничные столы под алкогольные напитки, что позволяло долго не пьянеть.
Ну и куда же без легенд. По одной из них, блюдо появилось в одном их крестьянских домов. Часто на праздники столы накрывали в складчину. Так получилось и в этот раз, на тусовку каждый из гостей принес собой, что мог. Из всего этого наварили похлёбку, гостям так понравилось это блюдо, что его стали готовить все чаще и чаще.
Слово «солянка» появилось гораздо позже, примерно в 1860 году. Этим названием называли и закуску и суп в зависимости от консистенции. В то время состав блюда часто менялся и дополнялся. Стали добавлять помидоры, корнишоны, огуречный рассол, оливки и т.д.
Такие дела.
#еда #история #солянка
