Продолжаем наш пивпросвет. Сегодня на очереди еще несколько мифов о пиве. Первую часть можно прочитать по ссылке.
Пиво, хмель и женские гормоны
"В хмеле содержатся женские гормоны, поэтому у мужчин растет живот и грудь". Да, в пиве содержатся женские гормоны. Нет, живот и грудь растет не от этого. И уж тем более пиво не превратит мужчину в женщину.
Женские гормоны, влияющие на формирование женской фигуры называются эстрогены. Группа природных растительных соединений, похожих по названию и структуре схожих на эстрогены - фитоэстрогены. Но хоть они и похожи, фитоэстрогены, которые содержатся в растениях в 5000 раз слабее эстрогена, когда дело касается влияния на организм.
Так что, если вы не пьете 1000 литров пива ежедневно, можете не переживать. А на растущую грудь и живот влияют закуски - об этом мы писали здесь.
Правильное пиво не хранится больше 3 дней
Если пиво хранится дольше трех-пяти дней, то оно полно консервантов. Миф зародился еще давным-давно, во времена СССР, когда срок реализации пива был очень непродолжительным. На самом деле срок годности напитка зависит от соблюдения правил санитарии и стерильности на производстве, качества пастеризации и хмеля.
Кстати говоря, консерванты действительно есть в пиве. Причем в любом. Но производители не добавляют их специально: они образуются сами в результате воздействия пивных дрожжей. Этиловый спирт (индекс Е1510) и углекислый газ (Е290) тормозят развитие патогенных микроорганизмов в продукте.
Более того, многие крепкие стили пива могут храниться десятилетиями и не только не терять свой вкус, но и, наоборот, становиться с годами только лучше.
Для каждого сорта пива нужен отдельный бокал
А вот это - чистая правда. От формы бокала, его высоты и диаметра зависит степень взаимодействия напитка с кислородом и, как следствие, большее раскрытие вкуса и аромата. Например, крепкие стили пива лучше пьются из суженных кверху бокалов, а длинные тонкие бокалы хорошо подходят для лёгких лагеров. Некоторые пивоварни даже специально разрабатывают для своих сортов пива бокалы в сотрудничеств е с дизайнерами и профессиональными дегустаторами.
Но более подробно о бокалах поговорим в следующий раз. А пока - пейте пиво, оставайтесь с нами и пишите в комментариях, о чем бы еще Вам было интересно узнать.