Поедание насекомых имеет тот же эффект, что и употребление молочных продуктов. Это продемонстрировали ученые из Маастрихта.
«Белок мучных червей может перевариваться в самом человеческом организме, а после этого инклюзивные аминокислоты ускоряют рост мышц и становятся фундаментом развития клеток. Из этого можно сделать вывод, что мучные черви можно считать заменителем признанных источников животного белка», — сообщают ученые.
Аминокислоты
С целью получения результатов исследований, здоровым молодым мужчинам давали напиток, в котором содержался мучной червь или молочный белок. В обоих случаях в аминокислоты был добавлен так называемый химический флаг. Это дало возможность ученым выяснить, в каком месте организма увеличится концентрация белка. После этого у всех участвующих в исследовании проверяли переваривание белка и скорость роста мышц.
Как сообщают ученые, использование мучные червей в качестве пищи вызвало значительный рост мышечной массы как в состоянии покоя, так и после физической нагрузки. Эффективность была сравнима с действием молочного белка. «Через несколько часов после приема удалось обнаружить аминокислоты в мышцах исследуемых людей, это подтверждает, что вы в прямом смысле то, что вы едите». Мышцы время от времени создаются и разрушаются. Чтобы устойчиво поддерживать рост мышечной массы, организму требуется употребление в пищу определенного количества белка.
Поиск стабильных источников белка
Тенденции последнего десятилетия говорят о том, что диетологи больше обращают внимание на альтернативные стабильные источники белка, которые человек может употреблять в пищу.
«Мучных червей можно выращивать в больших объемах более устойчиво, чем многие уже признанные источники животного белка. Уже совсем скоро эти насекомые займут свое место в рационе питания европейцев», — полагают исследователи из Маастрихта.
Видео в источнике: https://www.wellnews.ru/society/44448-sovremennye-trendy-v-evropejskom-pitanii-teper-muchnoj-cherv-priznan-sedobnym-v-evrosojuze.html.