Очень вкусные пирожки в духовке. Дрожжевое тесто - как пух, пышное, мягкое. И вкусная начинка. Пирожки с яйцом и зелёным луком - просто объедение!
РЕЦЕПТ:
Постное дрожжевое тесто:
250 мл. тёплой воды
15 гр. прессованных дрожжей или 5 гр. сухих
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
480 - 500 гр. муки в/с
60 гр. масла подсолнечного без запаха
Начинка:
8 варёных яиц
120 гр. зелёного лука ( 1,5 пучка)
1/2 ст. л. сливочного масла
соль, перец
Для смазывания:
1 яйцо + вода
Как готовить:
В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар. Размешать. Влить масло. Добавить муку и соль. Начинаем замешивать тесто. Можно делать и в планетарном миксере. Можно и ручками.
Тесто вымешиваем минут 10. Оно не будет липнуть к рукам.
Миску немного смазать маслом и выложить тесто. Оставить на расстойку на 2 часа. Через час тесто нужно обмять.
Далее делим тесто на 26 частей. Если любите как я точность, то в граммах 30-32 гр кусочек.
Скатали шарики, накрыли пленкой и оставили на 10 мин.
Для начинки отварить яйца. Лук нарезать и припустить на сливочном масле. Потом добавить к яйцам. Соль и перец по вкусу. Начинка должна вам нравится по вкусу.
Раскатываем каждый кусочек теста в круг , в центр начинку столовая ложка с небольшой горкой. Защипнуть края. И выложить на противень швом вниз. Немного приплюснуть. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 40 минут. Выпекала я в два захода. На один противень вышло 13-14 пирожков.
Смазать кисточкой смесью из яйца и небольшого количества воды.
Выпекать пирожки нужно при 210 °С - 17...20 минут.
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать остыть.
Очень вкусно. Рекомендую.
#пирожки #тестодляпирожков #рецептпирожков #дрожжевоетесто #пирожкивдуховке #вкусныепирожки #пирожкикакпух #чтоприготовить #начинкадляпирожков #дрожжевоетестодляпирожков
