1 Сначала подготовьте ингредиенты
Пропорции и ингредиенты полностью зависят от вас. Нужно нарезать кубиками два перца халапеньо (удалите семена, если хотите уменьшить остроту), 3/4 красного лука, желтый, зеленый и оранжевый болгарский перец, и все. Убедитесь, что ваши кубики ровные и маленькие, чтобы их было легко зачерпнуть. Конечно, вы можете заменить любой перец, который вы предпочитаете, хотя использование радуги делает его очень привлекательным. Вы также можете уменьшить количество лука (или замочить его в воде перед добавлением, чтобы избавиться от кислоты) или использовать лук-порей или лук-шалот для более сладкого вкуса. 2 Затем смешайте все это с кукурузой и фасолью. Добавьте нарезанные кубиками ингредиенты в миску. Можно добавить «пучок кукурузы», которого достаточно, чтобы покрыть другие приготовленные ингредиенты. Свежесобранная желтая кукуруза идеальна, и вы можете использовать ее сырой, вареной, обугленной или приготовленной в микроволновой печи. Вы также можете использовать размороженные зерна кукурузы или консервированную кукурузу, слить воду и промыть. Добавление белой мамалыги вместо кукурузы может добавить приятную текстуру. консервированную фасоль Здесь также проще всего использовать. Возьмите две банки разной фасоли, или попробуйте свою собственную комбинацию бобов с фасолью, гарбанзо или чем-то еще, что вам нравится.
3 Перемешайте ваши рассолы
Для придания пикантности и некоторой солености, вот где в дело вступает соленый ингредиент. Нужно добавить нарезанные ломтиками черные оливки, которые хорошо сочетаются со смесью. Вы также можете попробовать зеленые оливки, каперсы, маринованные халапеньо, маринованный лук, маринованную свеклу, маринованную бамию, нарезанные и маринованные артишоки, жареный на огне красный перец или любые другие ваши любимые ингредиенты, которые находятся в рассоле. Просто убедитесь, что вы удалили их из сока и нарезали до размера других ингредиентов, чтобы они хорошо сочетались. И зачем останавливаться на одном? Нет причин выбирать среди ваших маринованных деликатесов — добавьте их все, если хотите! 4 Добавить сыр
Рассыпчатый сыр придает этой так называемой икре тот особый элемент богатства, который делает ее особенно вкусной. Для этого хорошо подходит фета, а также котиха, фермерский сыр или кесо фреска. Сыры на растительной основе также можно легко заменить, чтобы блюдо оставалось веганским.
5 Проявите творческий подход к фруктам Вы можете попробовать добавить дольки апельсина, кусочки авокадо, кубики манго,
помидор или огурец, чтобы повысить уровень свежести икры. Это также может быть прекрасным временем для добавления свежих трав , таких как кинза, петрушка или мята. Если вам нравится хруст, подумайте о том, чтобы нарезать кубиками редис или весеннюю репу в качестве еще одного элемента икры.
6 Заправка. Добавьте заправку прямо перед подачей на стол, потому что икра, пролежавшая в заправке более суток, размокнет. Можно использовать сок 3 лаймов, 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана белого уксуса, от 3 до 4 чайных ложек приправы для тако, от 2 до 4 чайных ложек пряного меда, 3 чайные ложки сахара, а также соль и перец по вкусу. Встряхните все это в стеклянной банке или сделайте эмульсию с помощью блендера, и не бойтесь проявить немного творчества с заправкой.
Различные цитрусовые можно заменить на лайм, можно использовать обычный мед и острый соус, приправу для тако можно заменить сушеными травами, а кайенский перец и красный уксус могут добавить дополнительную остроту. Смысл ковбойской икры в том, что что можно добавлять все что угодно, так что действуйте на свой вкус! Если статья или рецепт были интересны, оставьте свой комментарий.
