два варианта приготовления: ленивый и классический. данная версия является лёгкой и вегетарианской, но так же будет вкусно, если добавить разварную говядину или ветчину, так что вариативность данного блюда достаточно большая. #хододныйборщ #первыеблюда #летниерецепты #веган #холодник #меню
Ингредиенты: свеклы, свежих огурцов (у меня корнишоны), яиц, зелени (петрушка, укроп, лук), воды, яблочного уксуса, соль (у меня 2 ст. л. средней морской), перец чёрный молотый, сметана и горчица для подачи
Способ приготовления:
1 свеклу тщательно промыть, залить 2 л воды, добавить 1 ст. л. уксуса. довести до кипения, накрыть крышкой и варить ещё 30-40 мин на среднем огне. у меня вода сильно выкипает, остаётся меньше 1 л. оставшуюся свёклу так же промыть, завернуть в фольгу и отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Яйца отварить, огурцы и готовую свёклу нарезать тонкой соломкой, зелень нашинковать.
В кастрюлю с водой из-под свеклы отправить все ингредиенты, залить холодной водой. в общем сложности получается ~3 литра готового борща. Добавить 2-3 ст. л. яблочного уксуса, соль, перец (пробуйте по вкусу). Отправляем в холодильник настояться (минимум на час).
При подаче в тарелку добавить одно яйцо, столовую ложку сметаны и горчицу (по желанию). Приятного аппетита ✨.
Ленивая версия - купить готовую отварную свёклу, нарезанную соломкой. Выложить в кастрюлю вместе с соком, добавить огурцы и зелень, залить водой. Добавить уксус, соль, перец и отправить настаиваться (минимум 2 часа).
