Сейчас доступно большое разнообразие разных видов растительного молока. Соевое, миндальное и тп. И часто его преподносят как полезную альтернативу «вредному коровьему молоку». Но это не совсем так! Далеко не все растительное молоко будет полезно.
спойлер:
Пользу можно ожидать от натурального самодельного растительного молока. Или же от покупного с минимальным сроком годности (2-3 дня), но не от того, которое на прилавках супермаркетов и которое предлагают добавить нам в кофе в большинстве кофе шопов.
Пакетированное магазинное молоко - продукт с отрицательной пользой.
Что с ним не так? А что может быть полезного в муке разведенной в воде?!)) По факту, примерно - это то, что мы покупаем в магазинах под видом растительного молока.
Плюс, в растительное молоко часто добавляют дешевые растительные масла: подсолнечное масло или др., а также сахар (добавленный или скрытый. В нем могут содержаться лектины, глютен, иногда в него добавляют искусственные добавки, обогащают минеральными солями и синтетическими витаминами, которые организму надо еще метаболизировать. В растительном молоке почти нет белка, но зато много сахаров. Полный набор того, что способствует воспалению и не способствует здоровью.
Может ли магазинное растительное молоко заменить коровье?
Лишний раз стоит задуматься какое молоко добавлять в кофе. А в плане здоровья при отсутствии особых состояний и непереносимости во многих случаях безопаснее выбрать натуральное коровье молоко А2, козье или хорошие сливки. Выбирайте натуральные варианты, с маленькими сроками годности.
Да, согласна, молоко – один из самых неоднозначный продуктов. При этом в молоке животных содержатся фосфолипиды, важных для мозга PMID: 30415849. Плюс, ниацин, BCAA (разветвленные аминокислоты), кальций, фосфор – хороший набор для роста организма ребенка, например. PMID: 33373745 Хотя и минусов, у него не мало! О них дальше. Молоко - спорный продукт.
В любом случае, магазинное растительное молоко не заменит животное по питательному составу. Это на заметку;) Есть работы, в которых говорится, о рисках, связанных с заменой обычного молока на растительное в питание детей PMID: 30937581.
А теперь хорошие новости))
Плюсы самодельного растительного молока.
- Пожалуй, самый большой плюс растительного молока – наличие минералов и витаминов группы В. Большая часть микроэлементов и антиоксидантов содержащихся в семенах и орехах, становится доступной в процессе производства молока, В основном это кальций, магний, цинк, железо. PMID: 32156408
- Некоторые виды растительного молока содержат биоактивные вещества: например, изофлавоны и лигнаны – фитоэстроегны , в соевом и кунжутном молоке, соответственно. PMID: 27777447 Для женщин в менопаузе, например, это плюс.
- Некоторые виды растительного молока содержат пребиотики (плюс для микробиоты). Например, овсяное содержит бета-глюканы, миндальное содержит арабинозу. PMID: 32892832
Самодельное растительное молоко это:
- Отсутствие молочного сахара, которые у многих не расщепляются из-за отсутствия фермента лактазы.
- Отсутствие молочного белка казеина, с употреблением которых, как известно, связаны проблемы. Он иммуноген, при его распаде в кишечнике образуются пептиды казоморфины, которые приводят в воспалению в кишечнике и могут представлять опасность для мозга. PMID: 27039383
- Отсутствие микроРНК, которые есть в животном молоке. микроРНК теоретически могут влиять на наши гены PMID: 35583385.
- Отсутствие гормонов, антибиотиком, которые могут быть в коровьем молоке.
- Плюс, гастрономический момент. Натуральное растительное молоко вкусное. Можно даже сделать чёрное молоко, из кунжута и мака, или зеленоватое из фисташки.
Для людей с непереносимостью или ограничением употреблением молочных продуктов натуральное (самодельное!) растительное молоко - хороший выбор.
При этом на растительное молоко может быть аллергия. Например, часто бывает на миндальное . PMID: 30156521
#молоко #растительноепитание #веган #вегетарианство #растительноемолоко
