Круглые лепешки шелпек мы готовим достаточно часто. Это традиционное казахское блюдо и очень вкусное. Готовятся они просто и из недорогих продуктов.
Рецепт шелпеков передается из поколения в поколение в казахских семьях и нужно признать, что он бывает разным. Кто-то готовит лепешки на кефире, кто-то на молоке, кто-то на воде.
Я хочу поделиться с вами рецептом, который мы практикуем в нашей семье! А вы подписывайтесь на нашу страницу «Что готовить», тут есть очень много интересных рецептов!
Список продуктов:
· вода 1 ст.;
· мука 2 ст.;
· соль 1 ч.л.;
· растительное масло.
Начинаем:
1. Смешиваем в миске воду с мукой.
2. Добавляем соль.
3. Замешиваем тесто – оно будет тугое и густое.
Из перечисленных ингредиентов получится быстро замесить тесто. Муки следует взять столько, чтобы тесто было тугое, так что возможно вам потребуется чуть большее количество, чем 2 стакана. Ориентируйтесь на консистенцию. Если есть время, даем тесту немного отдохнуть.
4. Из теста формируем толстый жгут, и нарезаем его на части.
5. Из каждой части раскатываем тонкие лепешки.
Посыпайте поверхность стола мукой, чтобы лепешки не прилипали.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Лепешки должны в нем плавать. Так что наливаем достаточно много масла и раскаляем его.
7. Каждую лепешку обжариваем в сильно нагретом масле, примерно по 5 секунд с каждой стороны.
Важно при обжаривании покручивать шелпек вилкой или специальной шумовкой по кругу. Таким образом, лепешка лучше прожарится, несмотря на то, что готовится очень быстро.
Во время приготовления шелпек будет вздуваться. Именно так и должно быть. Только не передерживайте лепешки на огне, иначе они будут хрустеть, а после и вовсе станут очень твердыми, когда остынут. Как только лепешка вздулась, сразу же переворачиваем ее на другую сторону. Будьте аккуратны, чтобы в масло не попала вода, иначе оно начнет «стрелять» и есть риск обжечь кожу.
8. Когда лепешки готовы, перекладываем их на бумажные салфетки. Таким образом, убираем излишек масла.
Вот и все – шелпек можно подавать к столу!
К лепешкам мы готовим чаще всего салат из свежих овощей. Мне еще нравится в шелпек заворачивать начинку из творожного сыра и зелени. Да и, как самостоятельное блюдо к чаю – лепешки очень вкусные!
А вы можете сделать так, как нравится именно вам, взяв за основу этот рецепт! Если он вам понравился, ставьте лайк под статьей и напишите в комментариях – попробовали вы приготовить шелпек дома и будете ли это делать!
Тут оставлю для вашего просмотра еще один рецепт вкусного блюда – посмотрите обязательно!
