Простой в приготовлении ароматный супчик. Легкий для желудка, витаминный, низкокалорийный, аппетитный и полезный овощной супчик на обед. Идеальный вариант для тех, кто постится, сидит на диете или просто любит простую и не жирную пищу - тогда бульон можно использовать овощной.
Ингредиенты
- кабачок – 100 г;
- стебель сельдерея – 50 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 0.5 шт.;
- цветная капуста – 200 г;
- горошек консервированный – 30 г;
- специи, соль – на свой личный вкус;
- масло растительное – 3-5 г;
- укроп свежий – 1 веточка;
- вода – 1.5 л.
Рецепт диетического овощного супа
Разбираем на соцветия цветную капусту, крупные «букеты» разрезаем на несколько частей, кабачок промываем, не снимаем кожицу, нарезаем средними кусочками. Опускаем эти овощи в кипящую воду (немного подсоленную), варим 4-5 минут, выставив средний огонь.
За это время надо успеть очистить лук и морковь, нашинковать их кубиками/кружочками, также нарезать стебель сельдерея не крупно.
Эту овощную смесь пассируем на растительном масле примерно 3-4 минуты, после чего добавляем в суп и продолжаем его варить еще 5 минут. Добавляем специи и соль.
Горошек и укроп (причем можно его не нарезать) добавить за 2 минуты до выключения супа.
Настаивать суп перед подачей не нужно. Желательно готовить порцию на 1 раз, чтобы повторно не разогревать блюдо, ведь оно ощутимо потеряет свои вкусовые качества.
