Предлагаю такой салат: пекинская капуста, 4 вареных яйца, баночка мидий.
Нарезать крупно.
Заправить смесью дижонской горчицы, оливкового масла, сок лимона, эритритола (всех «составляющих» заправки - по 1 ст. ложке).
В итоге получается 2-3 порции достаточно лёгкого и питательного салата.
Мидии можно использовать «индустриальные», а можно замариновать самостоятельно. Я обдаю кипятком, потом мариную часа 3 в смеси уксуса бальзамического и соевого соуса. Перчик и прочие специи – по настроению.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Valentina Falenchuk
