Делюсь с вами простым и беспроигрышным вариантом булочек, которые можно приготовить от начала до готового изделия за час.
На 6-8 булочек диаметром 8-10 сантиметров надо:
-творог 2 столовых ложки (можно заменить на сметану, йогурт, кефир);
-яйца куриные 1-2 штуки;
-масло любое 2 столовых ложки (растительное, топленое, сливочное);
-щепотка соли (я же добавляю рассол от огурцов, помидоров, кабачков);
-чайная ложка сахара;
-чайная ложка разрыхлителя (пекарского порошка);
-муку до нужного состояния (пшеничную+ржаную+кукурузную, или микс).
Замешиваем в чаше.
На этом этапе советую сразу использовать добавки:
-это могут быть семена (подсолнечника, тыквы, льна тёмного или светлого, кунжута, любые ваши любимые);
-любые дробленые орехи(грецкие, фундук, миндаль и др.);
-полутвердый или твердый сыр, натертый на средней терке.
Определить, какие добавки станут вашими любимыми, можно экспериментальным путем. Например, я в тесто добавляю подсолнечные очищенные семечки, а сверху использую кунжут белый. (Раньше я добавляла смесь кунжута белого и черного, но это на любителя. У нас черный кунжут не прижился. А вы можете пробовать).
А можно в тесто добавить любой натертый сыр, а сверху использовать кунжут белый.
Можно наоборот, вовнутрь использовать кунжут или семечки подсолнечника, а сверху натертый сыр. Только в этом случае сыр надо использовать твердый, потому что полутвердый может подгореть.
Но решать это в любом случае вам, и только вам. Пробуйте!
Муку и разрыхлитель я добавляю в чашу после смешивания всех ингредиентов, постепенно. Масса должна быть липкой, но не жидкой.
Такое тесто удобно брать ложкой, и скатывать шарик между ладонями, смоченными водой или любым маслом. Верхней частью окунаете в плошку с семенами, которые будут сверху вашей булочки. Противень застилаю пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
В то время, когда готовлю шарики булочек, включаю духовку на 180 градусов. Как только все булочки готовы, противень ставлю в духовку. Оставлять булочки для расстойки или ждать, пока духовка нагреется до 180 градусов совсем не обязательно.
Далеко от плиты не отлучаюсь, чтобы не получить угольки. И уже через 35 минут проверяю, не подгорают ли булочки снизу. Я в своей духовке это уже не делаю, потому что точно знаю, что булочки такого размера будут готовы и подрумянены через 45 минут.
Как только выключаю духовку, противень вытаскиваю, и перекладываю булочки на решетку для остывания. У меня вот такая решетка от пароварки.
Но даже если вы любите теплые булочки, их всё равно надо выдержать на решетке хотя бы 30 минут. Потому что горячие булочки на тарелке, снизу сразу становятся влажными.
Но решать это в любом случае вам, и только вам. Пробуйте!
А можно делать булочки без всего. Не добавляя ничего вовнутрь, и снаружи ничем не посыпать. Тогда они будут такими!
Но вот прошел час-полтора, и булочки остыли.
Приятного всем аппетита!
Хочу еще добавить, что если вы любите тосты, булочку модно разрезать вдоль, подсушить в тостере и использовать для сэндвича.
Или, также разрезав булочку вдоль пополам, смазать маслом, положить колбасу и кусочек сыра, и запечь в духовке или поставить на 45 секунд в микроволновку. Получится горячий бутерброд.
На всё-про все у вас уйдет от часа до часа пятнадцати минут. Но для этого надо попробовать, тогда узнаете!
Людмила Бутенко
#рассказ #рассказ из жизни #готовим быстро #готовим вкусно #готовим дома #вкусные рецепты #вкусная выпечка
Автор также публикуется на каналах:
