Лето в разгаре, жарко, толкаться долго на кухне совсем не хочется. Поэтому пошли в ход такие блюда, с которыми совершенно нет временных затрат) Например - сливочный паштет из куриной печени. Готовить его легко, на выходе - приличное количество продукта, убрал в холодильник, вынимай, мажь бутерброд, и наслаждайся, под малосольный огурчик и свежий помидор. Ну и какое лето без компота? Люблю насыщенные компоты, чтобы практически сок) Хорошенько охладить, хранить в стекле.
Паштет -
куриная печень с сердцем - 1 кг,
лук репчатый - 5 небольших штук,
морковь - 2 штуки,
масло сливочное - 300 гр.
Печень с сердцами промыть, залить водой и варить до готовности. Остудить.
Пока печень варится, обжарить лук и морковь - лук нарезать произвольно, морковь натереть, добавить 100 гр сливочного масла и обжарить до готовности, остудить.
Готовую печень с сердечками и пассеровку из моркови и лука, прокрутить на мясорубке, используя мелкую решетку.
Готовую массу посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
200 гр хорошо размягченного сливочного масла соединить с печеночной массой. Хорошенько пробить блендером, до воздушной консистенции. На этом этапе я добавляю небольшое количество бульона, в котором варилась печень. Масса получается немного жидковата, но при застывании паштет будет хорошей консистенции и нежного вкуса.
Готовый паштет разложить по баночкам и убрать в холодильник.
Для малосольных огурцов -
От огурцов отрезать кончики. Сложить огурцы в банку. Добавить лавровый лист, несколько горошин перца горошком - черного и душистого, одну гвоздичку. Я люблю огурчики с чесночным вкусом, поэтому на литровую баночку огурцов беру небольшую головку чеснока. Огурцы залить чуть теплым рассолом - на 1 литр воды - 1 ст ложка соли, с небольшой горкой, вскипятить. Когда приехали с огорода, я добавила в банку с огурцами пару листочков смородины и укропный зонтик.
Для компота взяла много черешни, красной и черной смородины, сахар и хорошую, вкусную воду.
#паштет из куриной печени
#паштет рецепт
#малосольные огурцы
#кулинарные советы
#как приготовить паштет
#как приготовить малосольные огурцы
