Кто сказал, что тартар – это обязательно мясо или рыба? Этот вегетарианский тартар ничем не уступает традиционным рецептам. Он освежающий и одновременно сытный. Может выступать, как гарнир к шашлыку или к любому другому основному блюду, а также прекрасно заменит привычный салат. Процесс приготовления не отнимет много времени.
Ингредиенты для двух порций:
- томаты – 200 г;
- лук красный – 20 г;
- оливковое масло –10 г;
- тимьян – 2 г;
- моцарелла – 20 г;
- базилик – 4 г;
- нарезаные томаты – 30 г;
- бальзамический уксус – 10 мл;
- кинза – 3 г.
Приготовление:
1. Нарезать мелко лук и кинзу, добавить бальзамический уксус и оставить на 5 минут.
2. Разогреть духовку 180°C.
3. Запечь томаты с тимьяном и оливковым маслом в духовке 10 минут.
4. Отделить томаты от кожуры и мякоти. Мелко нарезать.
5. В посуду для смешивания тартара поместить резанные томаты, запеченные, маринованный лук с кинзой (без сока). Тщательно перемешать и заправить оливковым маслом.
6. Украсить тартар вяленым томатом, моцареллой, базиликом и пару капель густого бальзамического уксуса.
7. Подавать тартар с несколько кусочками тоста поджаренных на сливочном масле.
Вот и все! Томатный тартар готов. Уверены, что у вас получится также красиво, а главное – вкусно! Приятного аппетита!
Рецепт и фото: Дарья Поморцева
В сервировке используется посуда Wilmax:
Thermo Glass
– WL-888954. Бутылка для масла/уксуса, 300 мл
Fine Porcelain
– WL-991271. Тарелка глубокая, 28 см
Stainless Steel
– WL‑999516. Нож столовый Diva (Gold), 22.5 см
– WL‑999517. Вилка столовая Diva (Gold), 20.5 см
