Мои самые любимые пирожки - пирожки с щавелем. И кисленькие и сладенькие одновременно. Как раз на даче подрос щавель и пришло время таким пирожкам.
Я взяла базовый рецепт дрожжевого теста, поэтому рецепт теста не буду освещать здесь подробно, т.к. все смешал и отправил на расстойку. Получилось очень вкусно!
Нам понадобится:
для теста:
молоко 2 стакана
дрожжи прессованные 40 г
сахар 3 ст.л.
яйца 2 шт.
соль 1 ч.л.
мука 6 стаканов
сливочное масло 60 г
для начинки:
свежий щавель
сахар
Процесс приготовления:
Для начала необходимо сделать тесто. Для этого сначала делаю опару. Беру немного тёплой воды, крошу туда дрожжи, добавляю чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муку. Все перемешиваю, накрываю полотенцем и ставлю в теплое местечко для подъема. Примерно на полчаса.
Когда опара поднялась, отправляю ее в тёплое молоко, туда же добавляю все оставшиеся продукты для теста и замешиваю тесто. Когда тесто готово, смазываю его растительным маслом и накрываю полотенцем и отправляю на расстойку в тёплое место. Все тесто готово!
Приступим к начинке.
Щавель моем в нескольких водах, во избежании попадания земли, песка и других примесей в пирожки.
Далее режу щавель небольшими полосками.
Выкладываю всю зелёную массу в миску и немного мну руками, чтобы листья стали мягче и легче было завернуть пирожки.
Из теста руками формирую небольшие лепешки и выкладываю туда щавель. Сверху посыпаю половиной чайной ложки сахаром.
Смотрите какая красота!
Затем придаю лепешкам форму пирожков.
В сковороду наливаю растительное масло и выкладываю туда пирожки. Жарю до румяности.
И все пирожки готовы!
Наливайте в кружечку вкусненького чая с листочком смородины и мяты и наслаждайтесь вкуснятиной.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и оставляйте свои комментарии и делитесь своим рецептом приготовления пирожков!
