Ингредиенты: Тесто для коржей, Сгущённое молоко, Яйцо, Сливочное масло, Мука, Разрыхлитель, Крем чиз для прослойки, Сливки, Сахарная пудра, Творожный сыр, Для пропитки, Сгущённое молоко с кипятком, Клубничное конфи, Пюре клубники, Сахар, Крахмал кукурузный , Кремчиз на масле для выравнивания, Сливочное масло 82,5%, Сахарная пудра, Творожный сыр
Способ приготовления:
Коржи: В сгущённое молоко вбить яйца и растопленное масло перемешать венчиком. И постепенно вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Дать тесту постоять минут 10-15.
На бумаге для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. На середину круга наливаем 2 ст.л теста и распределяем. Выпекаем в разогретой до 180°С 5-7 минут до небольшого зарумянивания. Выходит 5-6 коржей. Я делала на 1,5 порции теста.
Готовим клубничное конфи. Смешать клубничное пюре сахар и крахмал всё тщательно перемешать. Ставим на огонь и увариваем до небольшого загустения. Если образовались комочки пробиваем блендером. Переливаем в кондитерский мешок и оставляем до остывания.
Готовим крем. Соединяем Сливки, сахарную пудру и сыр. И взбиваем до загустения. Получается плотный крем. Часть крема отправляем в кондитерский мешок.
Собираем торт. В разъёмной кольцо кладём корж, пропитываем нашей пропиткой (удобно делать силиконовой кисточкой. Затем немного крема и делаем бортик из крема а во внутрь наливаем клубничное конфи, затем корж пропитка и просто корж, затем пропитка крем бортик конфи и т.д. То есть клубничное конфи кладём через корж. Смотрите фото. Убираем торт на пропитку на 6-8 часов в холодильник, а лучше на ночь.
Торт настоялся снимаем кольцо и выравниваем. Масло взбить с сахарной пудрой до побеления и ввести сыр, украшаем на свое усмотрение.
