Хочу с вами поговорить о рыботоварах наразвес⚖
Селёдочка из ведра, килька из кадки, икорка ложкой из контейнера...
Когда я только начинала свою работу, мне стоило больших трудов объяснить людям, что не всегда это хорошо😠
Приходилось выслушивать, что мы лохи😜, потому что:
- не торгуем охлаждёнкой (из разморозки🤣)
- не торгуем икрой наразвес🙄
- торгуем икрой замороженной (фу, отстой, икра же должна быть охлаждённой🙄).
Как всем промыли мозги...😬
Охлажденку я даже комментировать не буду, надеюсь, все уже все поняли.
Давайте о развесной продукции.
С одной стороны, в ней есть одно преимущество - сокращение количества упаковки, хотя как посмотреть, с рынка вы все равно понесёте рыбу в пакете, а икру в контейнере, а не в ладошках.
Зато совершенно точно на упаковке экономит производитель.
Кому это интересно в первую очередь?
Подвальные цеха существуют, цветут и пахнут. А благодаря любви нашего советского человека к ведрам даже париться не надо - насолил в подвале селёдки и торгуй👍🏻. Ещё лучше будут брать😂 Ни этикеток тебе, ни барьерной упаковки, ни Меркурия.
Купил кубик икры, привёз на рынок продавщице - и лезь грязной ложкой туда, давай пробовать особо солидным клиентам. Собирай грязь!
Я уже молчу, что большинство магазинов и доставок также получают икру в таре 25 кг и фасуют без разрешений, без цеха с базовой хотя бы санитарией. У единиц есть эти разрешения и оборудованное место. Зато свои этикетки красивенькие из типографии есть, имени магазина.
Запуск линии упаковки - это большие затраты. И это хоть какая-то гарантия, что рыбу/икру делали не в подвале. И да, это защита, особо это важно для нарезок и икры. Это должен быть ПРОИЗВОДИТЕЛЬ, а не фасовщик. Дата фасовки должна быть согласно календарю заготовки. Я вам скидывала его ранее.
Мы очень долго продавали селедку в ведре и в магазине при заводе складывали бабулькам в целлофановые пакеты, потому что в вакууме НЕ ТАКАЯ! И все равно, что она из одной партии и солилась вся вместе.
Логика железная. Мы так один раз выпустили нарезку форели в запаянных герметично лотках, пришлось распаковывать. Стояла мертво, пока не выложили в поднос😭 С подноса ее расхватали за сутки. Вообще работа в поселковом рыбном магазине принесла мне нереальный опыт, я и за прилавком стояла, и познала всю суть человеческих заблуждений. И я не хочу, чтобы эти заблуждения дальше жили.
По поводу икры из куботейнеров...
Ну во-первых, такая икра ваааще не гарантия, что она изготовлена не из размороженного сырья. Во-вторых, чтобы икра вынесла торговлю из открытого "кубика", консерванта туда сыпят много, больше, чем в закрытой таре. Напоминаю, что заморозка вообще без консерванта и не искажает вкус икры горечью или сладостью. И соли меньше.
В-третьих, даже у самой чистоплотной продавщицы осеменение всего контейнера икры неизбежно. Вы покупаете заведомо нечистый по микробиологии товар и можете отравиться уже дома, где температура хранения будет выше.
Когда я выкладывала подобный пост в первый раз, в комментариях нашлась покупательница, которая видела, как продавец после фасовки когда клиенты отошли, облизал ложку🥲
Наверняка любители прикупить наразвес сейчас парируют - а попробовать как же??
